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BULLETIN DES SÉANCES. 137 



la reprotliiction sur zinc, nous montrent des coupes dans 

 divers tissus attaqués ou envahis par les Bactéries. 



M. Renault tire les conclusions suivantes de l'exposé 

 sommaire de ses recherches : 



1° Les Bactéries paraissent s'être montrées sur le 

 globe en môme temps que les premières plantes; 



2*" D'après les recherches faites jusqu'ici elles ont été 

 presque aussi nombreuses et aussi répandues que de nos 

 jours; 



o" Leur rôle vis-à-vis des plantes semble avoir été le 

 même que celui des Bactéries actuelles. 



É. D. W. 



* * 



CoNN. — Cream ripcning willi Bacllliis, n" il 

 {Ccntralb. f. Bakt. 2^ Abt., Bd. I, n" 11). 



Depuis que les recherches de Storch et de Weigmann 

 ont fait connaître les agents de la maturation de la 

 crème, on admettait généralement que ce processus 

 consistait essentiellement en une aciditication, en une 

 production d'acide lactique qui, en agissant sur les glycé- 

 rides, mettait en liberté de petites quantités d'acides 

 volatils sapides et aromatiques. 



Aussi, est-ce uniquement dans le groupe des ferments 

 lactiques que l'on a jusqu'à ce jour, cherché les espèces 

 à employer pour la pratique de la maturation pure de la 

 crème. 



Au cours d'expériences prolongées pendant plusieurs 

 années sur l'action de Bactéries très diverses sur le lait 

 et la crème, Conn a été amené à découvrir un orga- 



