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oorreclion a raison de rexpansion ou de la coii- 

 liacliou du volume. 



Avant de faire usage de ôe lactomèlre dans les 

 marelles au lait, dit M. Davy, des expériences 

 furent faites en présence du maire de Gorck, d'un 

 comité nommé à cetciTet , et de plusieurs autres 

 personnes notables, qui exprimèrent leur satis- 

 faction sur l'exaclitude et la précision de l'ins- 

 trument. Le premier jour qu'on l'employa 

 dans le marché de (]orck , le maire , assisté du 

 même comité, fit saisir trente-huit barattes de 

 lait , contenant environ quatre mille litres. 

 Dans la plupart, l'instrument étoit tombé à 2% 

 le thermomètre étant à i4°j ce qui indiquoit 

 environ un sixième d'eau. Le soir du même 

 jour, on visita encordes marchés, et l'on trouva 

 que le lait s'étoit amélioré tellement , qu'on ne 

 saisit aucune baratte. Peu de temps après, on 

 convoqua une assemblée des fermiers et des re- 

 vendeurs qui fournissoient de lait les marchés 

 de la ville : ce fut en présence de cette assem- 

 blée , et sous la présidence du maire , qu'on 

 exécuta plusieurs expériences avec le lactomètre, 

 qui toutes eurent le résultat le plus satisfaisant. 

 Le maire chargea alo.^s les jurés des marches et 

 des halles d'employer à l'avenir le lactomètre 

 pour s'assurer de la qualité du lait, et desaisiy 



