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Cet arbre est, en ge'ne'ral, très-grand ; son Lois 

 est d'un grain très-serre , susceptible d'acquérir 

 un très-beau poli, et très-propre aux ouvrages 

 de menuiserie. Actuellement la principale va- 

 leur de l'e'rable consiste dans le sucre qu'on en 

 retire. Cette récolte commence au 26 de mors, 

 lorsque l'arbre entre en sève, et se coniinue 

 pendant les dix premiers jours d'avril. La quan- 

 tité de sucre varie tous les ans , et dépend beau- 

 coup du temps qu'il fait à l'instant de la récolte : 

 moins il y a de neige sur terre, plus la sève est 

 abondante. Un temps sombre ou pluvieux n'est 

 pas favorable j la sève coule avec plus d'abon- 

 dance les jours où le soleil brille avec éclat 

 après une nuit froide. Pour avoir cette sève, on 

 fait dans l'arbre, avec une bâche, une inci- 

 sion d'un pouce et demi à trois pouces de pro- 

 fondeur, et de six à huit pouces de largeur,ayant 

 la forme d'un Y , et du côté du Sud-Ouest; la sève 

 coule par cette ouverture , de l'extrémité infé- 

 rieure, de laquelle elleest guidée dans une auge 

 placée au-dessous, par un tuyau de bois mince 

 fiché au-dessous de l'incision. Vn arbre, dans 

 toute sa force , donne quelquefois deux gallons 

 Iiar jour. Les personnes employées à cette ré- 

 colte visitent souvent les arbres pour s'assurer si 

 la sève coule bien dans les auges, et pour la 



