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guimauve. Leur mucilage sert à la préparation 

 de la pâte et des pasiilles dites à.Q jujubes y dont 

 le goût est aussi agréable que leur effet est sa- 

 lutaire. 



Voici de qu'en dit M. Desfontaines : 

 « Le jujubier se multiplie facilement de 

 " graines et de drageons : il se plaît dans les 

 >i terreins légers , sablonneux et secs. On peut 

 » le cultiver en pleine terre dans le Nord de la 

 » France, en le plaçant contre un mur exposé 

 » au midi_, et en le couvrant de paillassons pen- 

 )) dant l'biver. Malgré ces précautions , il ne 

 « s'élève jamais beaucoup , parce que les gelées 

 » en font souvent périr les jeunes brandies. Il 

 » fleurit presque tous les ans, et donne même 

 " souvent des fruits , mais qui ne sont pas d'une 

 >i aussi bonne qualité que ceux des pays cliaucîsé 



n Lorsque le fruit est mûr, les lotophages 

 "le cueillent, l'écrasent et le renferment dans 

 w des vaisseaux. Ils ne font aucun choix des 

 » fruits qu'ils destinent à la nourriture des 

 w esclaves; mais ils choisissent ceux qui sont de 

 » meilleure qualité pour les hommes libres. On 

 » les mange ainsi préparées : leur saveur ap- 

 » pioche de celle des figues ou des dattes. Oa 

 >j en fait aussi une sorte de vin, en les mêlant 

 M avec de l'eau. Cette liqueur est très-bonne, 



