114 ANNALES DE LA SCIENCE AGriONOMIQUE. 



mais sa technique laissait encore planer bien des doutes. Krawkow ' 

 et Ilofmeister^ observèrent eux aussi le phénomène ; leurs con- 

 clusions n'étaient toujours pas absolument probantes. Blumenthal ' , 

 en soumettant l'albumine du blanc d'œuf à l'action décomposante 

 d'une solution concentrée de soude ou d'hydrate de baryte, obtint 

 enfin un liquide qui réduisait nettement le réactif cupro-potassique 

 et donnait avec la phénylhydrazine acétique un précipité d'osazone 

 en cristaux, provenant certainement, de par sa composition élémen- 

 taire, d'un hydrocarboné à six atomes de carbone. Ce corps réduc- 

 teur, Blumenthal ne put l'identifier ni au galactose ni au mannose, 

 ni au lévulose, mais il arriva à prouver sa parenté avec le glucose. 

 F. Mueller*, Seemann* et Zanetti" réussirent à déterminer avec cer- 

 titude la nature de ce sucre inconnu. L'hydrate de carbone, obtenu 

 par voie chimique aux dépens de la matière albuminoïde était une 

 osamine, c'est-à-dire un hexose dans lequel un oxhydrile alcoolique 

 était remplacé par le groupe azoté monovalent AzH", et qui, en 

 perdant son azote , régénérait un véritable sucre réducteur. On 

 trouva ainsi une glucosamine donnant, sous l'influence de l'acide 

 azoteux par exemple, naissance à du d. glucose selon l'équation 

 suivante : 



G« H" Az 0' + Az 0^ H = G" H'* 0' + 2 Az + H' 



Glucosamine , . d. glucose Azote Eau. 



Une glucosamine semblable fut obtenue par action de l'acide 

 chlorhydrique sur la cellulose ; cela prouve, disons-le en passant, qu'il 

 existe une certaine parenté entre les matières azotées et les produits 

 très condensés du glucose et confirme l'opinion déjà émise que chez 

 les végétaux le ligneux n'est autre qu'un produit de désassimilalion 

 des albuminoïdes. Schulz et Ditthorn reconnurent de même l'exis- 



1. Krawkow, PJlùger's Arch., 1897. 



2. Hofiueister, Zeitschr. /. phijsiol. Chem., 1897. 



3. Blumenlhal, Cliarilé Annalen, 1898, et Comptes rendus, 1899, t. I, p. 117. 



4. F. MucUer, in Marburg, 1898, p. 11. 



5. Seemann, Thèse, Marburg, 1898. 



G. Zaïietti, Ànn. di Clùni. c I-anuac.^ 1897, n" 12. 



