GLYGOGÉNIE ET ALIMENTATION RATIONNELLE AU SUCRE. 97 



tout d'abord la démonstration de ce fait que l'organisme, agissant en 

 cela comme les levures, était susceptible de montrer une préférence 

 marquée pour les hexoses directement assimilables autres que 

 le glucose. Il -fallait prouver que si la cellule disposait de lévu- 

 lose et de galactose , par exemple , en même temps que de glu- 

 cose, elle utilisait d'abord pour satisfaire ses besoins les deux pre- 

 miers sucres, le glucose ainsi épargné servant à élaborer du gly- 

 cogène. On devait pouvoir s'en assurer facilement, en recherchant 

 si, après l'introduction dans l'économie d'un mélange de différents 

 sucres, l'un d'eux ne disparaissait pas plus vite que les autres. Le 

 point établi, il devenait rationnel d'en déduire que les hexoses uti- 

 lisés les premiers répondaient avant les autres aux besoins de la nu- 

 trition hydrocarbonée des cellules. On doit au D'Erocard, dont le 

 nom, on le voit, reparaît si souvent et à juste raison dans ce travail, 

 les recherches les plus récentes et les mieux raisonnées sur l'utili- 

 sation et l'élimination des hexoses par l'économie. Voici comment 

 l'auteur a cru devoir arrêter sa méthode. Nous avons déjà signalé 

 que chez les organismes à nutrition ralentie, la richesse des tissus et 

 des humeurs en sucre, augmente d'une façon sensible. Une consé- 

 quence naturelle de cette saturation de l'économie, c'est que si l'on 

 vient à y augmenter artificiellement cet excès déjà notable de ma- 

 tières sucrées, celles-ci, ne pouvant plus être retenues, sortent for- 

 cément de l'économie par les émonctoires. Leur élimination par les 

 voies naturelles se fait alors dans des proportions telles qu'il devient 

 relativement plus facile de les enregistrer, et de les comparer entre 

 elles. En s'adressant au contraire à des organismes normaux et à nu- 

 trition très active, on ne pouvait compter que sur une élimination 

 beaucoup moins considérable des sucres introduits artificiellement 

 en excès. Voilà pourquoi M. Brocard expérimenta sur des femmes 

 enceintes. C'est sur elles qu'il chercha à se rendre compte de l'ordre 

 dans lequel l'organisme utilisait les différents hexoses. Mais fallait-il 

 pour cela, faire ingérer successivement au même sujet tous les sucres 

 à comparer? Non, car l'expérience démontrait qu'après quelques 

 jours d'intervalle, l'élimination d'un même sucre n'était pas cons- 

 tante chez le même individu, le régime alimentaire, entre paren- 

 thèses, constiluant un des facteurs le? plus importants des variations 



ANN. SGIENCb; AGROX. — 2" riKIUE. — 1902-I90.J. — It. 7 



