90 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



autres organes ou tissus). C'est seulement 16-20 heures après l'in- 

 gestion du sucre que le maximum du glycogène musculaire est 

 atteint. A partir de ce moment, on observe une brusque diminution 

 de l'accroissement. Celui-ci cesse entre la vingt-quatrième et la 

 trente-sixième heure. Enlin au bout de quarante-huit heures, le glyco- 

 gène disséminé ailleurs que dans le foie revient à son taux de départ. 

 Il serait peut-être imprudent de généraliser ces conclusions sans 

 aucune réserve, et de considérer le graphique qui les traduit comme 

 l'image absolue et immuable de la formation du glycogène dans 

 l'économie. Nous ne devons pas oublier en effet que ce glycogène 

 est sous la dépendance de deux fonctions contraires. Comment les 

 poules de Prausnilz avaient-elles établi leur budget de matières su- 

 crées, et l'animal règle-t-il toujours ainsi son bilan? On peut se le 

 demander. La marche générale du phénomène n'est cependant pas 

 sans enseignement. L'expérience de Prausnitz nous démontre nette-, 

 ment que l'augmentation du glycogène n'est pas parallèle dans le 

 foie et dans les muscles, c'est-à-dire dans les deux principaux tissus 

 où la réserve sucrée s'accumule de préférence. La cellule hépatique 

 qui est la première à recevoir les produits de la digestion manifeste 

 son activité bien avant les autres, mais cela ne veut pas dire qu'elle 

 soit plus apte que la fibre musculaire à élaborer son glycogène aux 

 dépens des hydrocarbonés. 



Formation du glycogène musculaire aux dépens 

 du sucre du sang. 



Si l'on veut bien songer en effet que tous les tissus du corps sont en 

 contact perpétuel avec le glucose du sang, on est en droit de se de- 

 mander le rôle que joue ce dernier sucre, en tant que source du gly- 

 cogène musculaire par exemple. Cherchons à provoquer directement 

 dans le muscle cette transformation du glucose en glycogène. Laves' 

 conduit son expérience de la façon suivante : il prend 3 lots de gre- 

 nouilles, de même poids à très peu de chose près, et les laisse jeûner 

 une semaine. Sur les membres inférieurs des grenouilles du premier 



1. Laves, Arch.f. exper. Pathol. u. Phar., t. XXIII, 1S87, p. 139 et 142. 



