GLYCOGÉNIE ET ALIMENTATION RATIONNELLE AU SUCRE. 87 



bone, ce qu'est l'amidon par rapport au glucose ou l'inuline par 

 rapport à un autre liexose, le lévulose, devraient durant la digestion 

 se transformer avec fixation d'eau en pentoses. Mais, en admettant 

 que la digestion les dédouble ainsi, nous savons d'après Crémer' que 

 ces derniers sucres en G^ ne produisent chez les poules et le lapin 

 qu'un faible dépôt de glycogène, et encore le résultat est-il contesté 

 par FrentzeP. Cet auteur, après ingestion de xylose n'est pas arrivé, 

 sur le chien, à provoquer la formation de glycogène hépatique. 

 N'avons-nous pas dit que l'arabinose et le xylose passent en partie 

 inaltérés dans les urines, et qu'on les y retrouve également après 

 l'absorption d'aliments riches en pentosanes? Devant ces faits, il est 

 permis de penser que les celluloses peu condensées , analogues à 

 ces pentosanes, ont infiniment moins de valeur que les sucres et 

 l'amidon, en tant que sources de glycogène. Toutefois ce n'est pas 

 une raison pour refuser toute valeur aux hydrocarbonés facilement 

 saccharifiables, pas plus du reste qu'aux celluloses vraies, bien que 

 ces dernières ne se laissent dissoudre in vitro que par les acides con- 

 centrés. 



En résumé, parmi les diverses matières sucrées ou voisines des 

 sucres, énumérées précédemment, les hexoses, les bi-hexoses et les 

 amidons se rangent certainement en première ligne comme capables 

 d'intervenir efficacement lors de la production du glycogène hépa- 

 tique. Les autres glucosides analogues aux celluloses, les acides et 

 les alcools d'où dérivent les acides, semblent beaucoup moins inté- 

 ressants. Parmi ces alcools, il en est un cependant, la glycérine, 

 qui agit aussi nettement que les sucres, pour provoquer l'augmenta- 

 tion du glycogène dans les cellules hépatiques. Les expériences de 

 Weiss^ de Luchsinger et de Salomon* à ce sujet sont très démons- 

 tratives. 



1. Gremer. HabilitalionsscJirifl, Mm\c\\, 1893, p. 62. — Mûnchener Gesell. f. 

 Morphol. u. Phijsiol., 1893, n° 1. 



?. Frentzel, Chemiker Zeitung, 1894, p. 105. 



3. Weiss, Wiener, Akad. Zitzungsber., t. LXVII, 1873. 



4. Luchsiager, PJlûger's Àrch., 1878. — Salomon, Centralblal. f. d. med. Wis- 

 sens., 1874, p. 47. 



