GLYCOGÉNIE ET ALIMENTATION RATIONNELLE AU SUCRE. 85 



0,6 p. 100. L'expérience est concluante : le foie peut arrêter les 

 sucres et les transformer certainement en glycogène. Cette néo-for- 

 mation de glycogène se produit toutes les fois que les quatre hexoses 

 directement assimilables traversent le foie et arrivent au contact des 

 cellules de la glande, et cela que leur introduction dans l'économie 

 soit pratiquée artificiellement par injection directe dans la veine 

 porte ou les veines mésentériques, ou bien qu'elle se fasse naturel- 

 lement à la suite de l'absorption digestive. Kiilz^ a constaté qu'il se 

 dépose de notables quantités de glycogène dans le foie de lapins à 

 jeun depuis six jours et alimentés ensuite avec du glucose ou du 

 lévulose. D'après Crémer et Meyer-, le d. mannose, ainsi du 

 reste que tous les mannoses isomères, y compris ceux qui ne sont 

 pas fermentescibles , provoquerait la même formation. F. Voït% 

 par contre, a trouvé que le galactose est peut-être moins actif, mais 

 ses expériences ont été contredites par Weinland. Après l'étude 

 suffisamment détaillée que nous avons faite des divers changements 

 subis dans le tube digestif par les bihexoses et les autres anhydrides 

 des sucres réducteurs, analogues par leurs formes très condensées à 

 l'inuline et à l'amidon, il devient presque inutile de se demander si 

 l'ingestion de saccharose, de lactose, de raffînose, de maltose, de 

 dextrines et de féculents, etc., provoque la formation de glycogène 

 hépatique. Les recherches suivies de C. Voit* sur ce sujet ont tou- 

 jours répondu par l'affirmative. Pour suivre le processus de la for- 

 mation du glycogène aux dépens des hydrates de carbone, tout en 

 se maintenant dans les conditions ordinaires de l'alimentation, ce 

 dernier auteur renouvela ses expériences de la façon suivante. Après 

 avoir fait jeûner un lot d'oies, suffisamment pour débarrassser à peu 

 près complètement leur organisme de tout son glycogène, ce dont il 

 était facile de s'assurer, il donna comme nourriture à ces animaux de 



1. Ktilz, Zeilsch. f. Biol., t. XXII, p. 191. — PJlugers Arch., t. XXIV, 1881, 

 p. 1 et 19. 



2. Grenier, Zeitsch. f. Biol., t. X.XIX, p. 4S4. — Meycr, 20" congrès méd. la- 

 terne, Wiesbaden, 1902. 



3. F. Voit, Zeitsch. f. Biol., t. XXVIII, p. 353, et t. XXIX, p. IIG. 



4. G. Voit, Ber. d. Deids. clwm. Gesell., t. XXV, p. 914. — Zeilsch. f. Biol., 

 t. XXV, 1888, p. 643-552. — Zeilsch. f. Biol., t. XXIX. p. 484. 



