GLYCOGÉNIE 



ET 



ALIMENTATION RATIONNELLE 



AU SUCRE 



PAR MM. 



J. ALQUIER 



INGÉNIEUR-AGRONOME 



CHIMISTE-BXPERT PRÈS LES TRIBUNAUX DE LA SEIKB 



ATTACHÉ AU liXBOBATOIRE DE RECHERCHES DE LA COMPAGNIE GÉNÉRALE DES TOITURES 



A PARIS 



D' A. DROUINEAU 



MÉDECIN-MAJOR DB 2« CLASSE AU 123<^ RÉGIMENT d'INPANTERIE 



(Suite*.) 



III. — SOURCES ET MODES DE FORMATION DES HYDRATES DE CARBONE 



DE l'Économie animale, utilisation et modes d'utilisation par 

 l'organisme des diverses matières sucrées. 



Classification des aliments. 



Il est un fait physiologique qui résume tout ce que nous venons 

 d'exposer au cours du précédent chapitre, c'est la persistance de la 

 matière sucrée dans l'économie animale. L'organisme utilise pour- 

 tant cette matière sucrée. La disparition du glycogène dans le foie 

 et les muscles, la diminution du glucose dans le sang veineux qui 

 revient des différents tissus et organes, nous permettent d'être afllr- 



l. Voir ces Annales, t. 1, 1902-1903. 



