UNIFICATION INTERNATIONALE DES MÉTHODES d'aNALYSE. 25 



centiraèlres cubes. On clarifie avec 10 centimètres cubes de sous- 

 acétate et quelques gouttes d'hydrate d'alumine, parfait le volume 

 et filtre. On polarise au tube de 20 centimètres. 



3° Dosage du sucre total par pesée du cuivre réduit. 



20 grammes de matières sont épuisés sur filtre avec de l'eau tiède 

 d'environ 50" centigrades, sur un matras de 250 centimètres cubes. 

 Après refroidissement on clarifie avec du sous-acétate, parfait le vo- 

 lume et filtre. Dans 100 centimètres cubes du filtrat on élimine l'excès 

 de plomb par du carbonate de soude, porte à 200 centimètres cubes 

 avec de l'eau, et filtre. 100 centimètres cubes du filtrat sont neu- 

 tralisés avec de l'acide chlorhydrique (indicateur méthylorange) et 

 chauffés dans un matras de 200 centimètres cubes pendant une demi- 

 heure, dans un bain-marie bouillant, avec 30 centimètres cubes 



N , . . 



d'acide chlorhydrique xâ . Après refroidissement, on neutralise avec 



10 



30 centimètres cubes de soude -^j^ et porte au trait. Gomme la quan- 

 tité de liquide sur laquelle on opère en dernier lieu ne doit pas contenir 

 plus de 0«'',245 de sucre inverti, on n'en prend que 25 ou 50 centi- 

 mètres cubes selon la teneur en sucre, qu'on verse dans une quantité 

 suffisante et bouillante d'une solution de Fehling. On fait bouillir un 

 instant, filtre de suite d'après AUihn et pèse le cuivre. Le sucre est 

 exprimé en saccharose (inverti X 0,95 = saccharose). 

 Dans la tourbe-mélasse on ne dose que le sucre. 



ANNEXES 



I. — Préparatif des réactifs spéciaux. 



1° Nitro-molybdate d'ammoniaque : 



On peut préparer le nitro-molybdate soit par l'acide molybdique, 

 soit par le molybdate d'ammoniaque, en ayant soin que le réactif pré- 

 paré contienne par litre 55 grammes d'acide molybdique, 20 grammes 

 d'ammoniaque et 250 grammes d'anhydride azotique. 



