GLYCOGÉNIE ET ALIMENTATION RATIONNELLE AU SUCRE. 131 



de chaleur, que l'on finit par la lui attribuer. Rappelons les faits nou- 

 veaux qu'apportait M. Ghauveau à l'appui de sa théorie : 1° le sang 

 du cœur gauche est aussi sucré que celui du cœur droit, ce qui dé- 

 montre d'une façon évidente qu'il n'y a pas de glucose détruit, pen- 

 dant la traversée des poumons ; 2" le sang veineux est toujours moins 

 riche en sucre que le sang artériel, preuve certaine que c'est bien 

 dans les tissus qu'il faut localiser la destruction de la matière sucrée. 

 Celle-ci, on le conçoit, ne peut, d'autre part, disparaître entièrement 

 dans le sang lui-même puisque le taux de sucre, ainsi que nous l'a- 

 vons constaté, ne change pas ou ne varie que peu dans toute l'étendue 

 de l'arbre artériel. 



A ces preuves, rendues irréfutables par les analyses de M. Ghau- 

 veau, de la consommation du sucre du sang dans l'organisme, il faut 

 en joindre encore d'autres. Lorsque l'on vient à supprimer la circu- 

 lation par ligature de l'aorte, on voit la quantité de sucre décroître 

 rapidement, durant les quelques heures de survie, dans le sang caro- 

 tidien. Il y a donc consommation du glucose. On observe encore que, 

 durant l'intervalle des repas, le glycogène diminue dans le foie, sans 

 que l'on puisse observer la moindre augmentation du taux de sucre 

 dans le sang. Gomme nous sommes autorisés à supposer que ce glyco- 

 gène hépatique, ainsi disparu, n'a pu qu'être transformé en glucose, 

 il faut donc que l'excès de sucre, ainsi mis en circulation, ait été con- 

 sommé aussitôt sa production. Du reste, si l'on observe le même sang, 

 à plusieurs reprises, et en évitant que sa provision de sucre ne se re- 

 nouvelle, on peut avoir une nouvelle preuve, encore plus certaine, de 

 l'appauvrissement continuel du plasma en glucose. Pour la démons- 

 tration de ce fait, MM. Lépine et Barrai se sont servis de l'appareil de 

 Jacobj ^ qui permet de faire circuler artificiellement du sang défi- 

 briné dans le membre ou l'organe que l'on a isolé et choisi pour 

 l'expérience. Une simple poire en caoutchouc joue l'office de cœur. 

 On peut la presser, soit à la main, soit au moyen d'un moteur, et 

 comme elle se trouve comprise entre deux valvules, convenablement 

 disposées, à chaque aspiration ou expiration, le liquide passe tou- 



1. Voir la description et le loiictioniiemeat de Tappareil Jacobj dans Barrai : Sucre 

 du sang, loc. c/;., p. 59. 



