GLYCOGÉNIE ET ALIMENTATION RATIONNELLE AU SUCRE. 107 



sucre. Lorsque Seegen a repris ses premières expériences en évitant 

 tout traumatisme abdominal, on a encore constaté sur l'animal à jeun 

 un excès de sucre dans le sanii' sus-hépatique. Malgré cela, il faut 

 considérer la méthode comme défectueuse. Elle nous indique seule- 

 ment le sens général du phénomène et nous démontre simplement, 

 ainsi que le constatent Gilbert et P. Garnot, « que lorsqu'il arrive 

 beaucoup de sucre au foie, l'excédent s'y arrête et qu'inversement 

 lorsque les dépenses sont exagérées, le foie déverse au profit des 

 organes qui dépensent, une plus grande quantité de sucre » . Il est du 

 reste possible de démontrer autrement que le foie sait former du 

 glucose et que c'est là une de ses fonctions normales et non pas un 

 phénomène cadavérique, ainsi que pourrait le laisser supposer l'ex- 

 périence du foie lavé. Si la glande hépatique fabrique du sucre, son 

 tissu doit en contenir davantage que le sang, où se déverse forcément 

 le glucose formé. L'analyse faite sur des fragments de foie, détachés 

 rapidement d'un coup de ciseaux, après ouverture de la cavité ab- 

 dominale, et traités immédiatement de façon à arrêter toute action 

 diastasique, le prouve nettement. Le tissu hépatique contient de 2 à 

 6 p. 100 de glucose et le sang 1,5 p. 100 seulement au maximum. 

 Autre fait : suivons avec Delprat ^ les quantités de glucose qui se for- 

 ment dans un foie lavé suivant la technique de Claude Bernard, les 

 observations se renouvelant à des périodes de plus en plus éloignées 

 de l'extraction de l'organe. On trouve que 100 grammes de tissu hé- 

 patique produisent en une minute : 



Chez le lapin : 



2 minutes après rextractiou. O''',02.j0 de glucose 



30 minutes à 1 heure — . ,0030 — 



1 heure à 24 heures — , ,0005 — 



L'intensité de la glycogenèse diminue donc graduellement après la 

 mort, ce qui prouve qu'elle n'est certainement pas la conséquence 

 d'une décomposition cadavérique. A ceux qui viennent objecter que 

 toutes ces observations ont été faites sur des foies exsangues, dans 

 des conditions anormales par conséquent, on peut opposer ce qui se 



1. Delprat, Jahresb.f. Thierchem., t. II, p. 321. 



