GLYGOGÉNIE ET ALIMENTATION RATIONNELLE AU SUCRE. 145 



chose n'est pas de nature à nous surprendre : dans la pile électrique, 

 le potentiel chimique apparaît de suite sous forme d'électricité. 



Il nous faut donc dorénavant séparer très nettement le travail mus- 

 culaire de la chaleur animale. Ce sont deux formes différentes sous 

 lesquelles l'animal dépense l'énergie chimique que lui apporte le 

 monde extérieur, et l'une n'est nullement la conséquence de l'autre. 

 La conception théorique, généralement adoptée par les mécaniciens, 

 qui veut que le travail chimique initial fasse tout d'abord de la cha- 

 leur, a aujourd'hui complètement vécu. La calorificalion n'en cons- 

 titue pas moins une des fonctions les plus importantes de l'organisme, 

 mais on ne saurait non plus ne pas remarquer avec M. Chauveau^ 

 qu'elle n'existe pas en tant que fonction absolument indépendante, 

 puisqu'elle est toujours Hée au travail physiologique des tissus avec 

 lequel elle varie toujours dans le même sens. La chaleur, en effet, qui 

 représente la majeure partie de l'énergie chimique libérée, se trouve 

 non pas au commencement, mais à la fin de toutes les transforma- 

 tions du potentiel introduit par l'alimentation chez l'animal ; ce der- 

 nier la disperse par le rayonaement et par la vaporisation de l'eau à 

 la surface de la peau et des poumons, comme un véritable déchet 

 résiduaire, comme un excrelum, ainsi que disent les physiologistes, 

 qui accompagne le travail mystérieux de ses tissus. 



De l'utilisation des hydrocarbonés pendant la contraction 

 musculaire. — Expériences de M. Ghauveau. 



Arrivé à ce point, et tous ces préliminaires une fois compris, il 

 va nous être facile de pouvoir nous rendre compte du rôle physio- 

 logique du sucre du sang. Souvenons-nous que l'énergie chimique 

 potentielle ne se libère qu'autant qu'il se produit une combinaison, 

 une mutation de matière, c'est-à-dire une réaction chimique. Nous 

 l'avons suffisamment démontré. 11 ne nous reste donc plus mainte- 

 nant qu'à rechercher : quelles sont les réactions qui engendrent de 

 l'énergie sensible et utile, et sur quelles substances s'exercent ces 

 réactions. N'existerait-il pas une relation entre le travail musculaire 



1. Ghauveau, La vie et l'énergie, p. 6, Comptes rendus, 1903, t. I, p. S5I. 



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