152 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



3,5 fois moins de sucre que lorsqu'il y a mastication. En résumé, 

 dans les glandes où les phénomènes chimiques sonl moins impor- 

 tants et où il ne se libère par conséquent que peu d'énergie, le 

 glucose n'est que très faiblement consommé. Dans le muscle, au 

 contraire, qui produit une force vive souvent considérable, la 

 dépense du glucose devient également considérable. 



Le glucose n'est du reste pas le seul hydrocarboné (|ue le fonction- 

 nement normal et naturel des muscles fasse disparaître. Le glyco- 

 gène, qui n'est, en réalité, qu'une matière première destinée à fournir 

 rapidement et directement du glucose, diminue, lui aussi, sous l'in- 

 fluence du travail musculaire. Les travaux de Nasse \ de Kulz, de 

 Wittisch, de Monari, de Weiss entre autres, analysés en partie au début 

 de ce travail, nous ont déjà renseignés à ce sujet. Ghandelon*, après 

 avoir observé que la section des nerfs d'un membre était suivie d'une 

 notable augmentation du glycogène de ses muscles, était également 

 arrivé à conclure que le même principe diminue indubitablement par 

 le fait de l'activité musculaire. Manche*, en 1888, reprit toutes ces 

 expériences avec succès. Mais, comme les auteurs précédents, il opéra 

 sur des animaux morts, ou sur des organes qui n'étaient plus irrigués 

 par le sang, et chez lesquels il fallait provoquer artificiellement le 

 travail par l'excitation électrique des nerfs moteurs. Peut-être les 

 résultats étaient-ils différents dans les conditions de la vie elle-même ? 

 Ghauveau y répondit dans une nouvelle note *. 11 analysa deux frag- 

 ments musculaires enlevés, chez le même cheval, l'un au masséter 

 gauche, en repos depuis longtemps, l'autre au masséler droit, après 

 une demi-heure de mastication. Il trouva : 



Dans 1 000 grammes de muscle au repos. . . . l»',??^ de glycogène 



— — mis en action . 1 ,396 — 



DiFFKRKNCE 0''', 378 dc glj'cogène. 



Tenant compte de ses propres recherches et do tous les faits que 

 nous venons de rappeler, M. Ghauveau, sans attendre d'autres preu- 



1. iNasse, PJlwjer's Arch., 1869, t. II. 



2. Chande'.on, PJluger's Arch., 187G. 



3. Manche, Zcitschrift f. Binl., 1888, t. X\V, 



4. Ghauveau et Kaufmann, Comptes rendus, 188G. t. Il, p. 11Ô3. 



