GLYGOGÉNIE ET ALIMENTATION RATIONNELLE AU SUCRE, 57 



lemps que l'azote augmente dans les urines, signe d'une plus grande 

 consommation de matières azotées par l'organisme. 



Tous les protéiques semblent donc agir très nettement sur l'appa- 

 rition du glycogène dans le foie, mais il faut reconnaître qu'il en est 

 de même de bien d'autres substances azotées. Les amides qui ne sont 

 pas de nature albuminoïde interviennent presque aussi efficacement. 

 Rohmann ^ a dosé le glycogène contenu dans le foie de deux séries 

 de lapins, dont l'alimentation ne différait que par quelques grammes 

 d'asparagine ou de glycocolle donnés en plus à l'une des deux séries; 

 l'analyse a trouvé : 



GLYCOGÈNE 



p. 100 de foie. 

 Témoins. 



Quand on ajoutait dé Tasparagine 5,88 1,37 



Quand on ajoutait du glycocolle 2,46 1,99 



Cela se comprend si l'on songe que l'asparagine est consommée 

 comme les protéiques puisque l'on retrouve son azote dans l'urine à 

 l'état d'urée^ et de plus qu'elle semble pouvoir remplacer en partie 

 les matières albuminoïdes. Kohn^ a établi récemment par des expé- 

 riences effectuées sur le chien que l'ingestion de leucine est de 

 même suivie d'une notable augmentation du glycogène hépatique*. 



Pour tinir dépasser en revue toutes les matières azotées que nous 

 avons nommées, il ne nous reste plus qu'à rechei^cher s'il y a aug- 

 mentation du glycogène dans le foie après ingestion de gélatine. De 

 Méring^ fit jeûner des chiens durant dix-huit jours ; après quoi il les 

 nourrit quatre jours de suite, avec la ration quotidienne suivante: 

 125 grammes de gélatine et 3 grammes d'extrait de viande pour 

 rendre l'aHmentation plus appétissante. A l'examen du foie, on trouva 

 dans cet organe 4^'',4'5 de glycogène. 



Tels sont les résultats brutaux de l'expérience ! Mais comment le 

 glycogène, matière ternaire, se foriTie-t-il aux dépens des matières 



1. Rohmanu, PJluger's Àrch., t. XXXI.X, 1886. 



2. Seegen, Ceniralbl. f. d. med. Wissenscli., 1876, p. 849, 



3. Voir D' J. Kuhn, Traduc, Raquet, Paris, Asselin, 1901. 



4. Kohn, Zeitsch.f. P'iujsiol. Cliem., t. XXVllI,p. 211. 



5. De Méring, A}-ch. f. d. gesam. Physiol., t. XiV, 1877, p. 2S2. 



