156 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



activité, les tissus demandent plus d'oxygène au sang et déchargent 

 par contre une quantité beaucoup plus grande d'acide carbonique. 



Le glucose disparaît, lui aussi, du sang en plus forte proportion 

 pendant le travail : ne serait-ce donc pas lui le principe destiné à ali- 

 menter les combustions et par suite l'énergie propre des muscles? S'il 

 était possible de déduire des résultats numériques fournis par toutes 

 ces expériences que l'oxygène emprunté au sang suffît pour oxyder 

 totalement le glucose consommé par les tissus et le transformer en eau 

 et en acide carbonique ; s'il était en outre possible de contrôler qu'il 

 y a égalité de poids entre l'acide carbonique résultant théoriquement 

 de la combustion totale du sucre fourni par le sang et l'acide carbo- 

 nique retrouvé par l'analyse dans le sang veineux, il s'ensuivrait que 

 c'est bien le glucose comburé pendant la contraction du muscle qui 

 fournit à ces tissus et leur chaleur et surtout leur énergie mécanique. 

 M. Chauveau a tenté ce rapprochement à la suite de ses expériences 

 sur le masséter. Le tableau suivant résume ses calculs : 



REPOS. TRAVAIL.. 



Volume de sang ayant traversé le masséter. . . 1000"^"" 3 000*=™* 



Glucose disparu du sang 0"'',115 08'^,388 



Oxygène théoriquement nécessaire pour comburer 



complètement le glucose (a) ,123 ,414 



Oxygène réellement disparu (ft) trouvé par Tanalyse. ,145 ,577 



Oxygène en trop (6-a) ,022 ,163 



Sur 100 d'oxygène réellement disparu, il y en a 

 de disponible après la combustion théorique 

 et intégrale du glucose disparu 15p. 100 28p. 100 



On voit que, durant le travail, sur 100 d'oxygène emprunté au 

 sang par le masséter, 72 de ce gaz suffisent pour oxyder complète- 

 ment le glucose perdu par le sang en traversante muscle. Il resterait 

 par conséquent 28 d'oxygène que l'on ne pourrait combiner au sucre. 

 L'écart n'est pas négligeable et la remarque serait de nature à ébran- 

 ler un peu la théorie. Mais il ne faut pas oublier ((ue le sucre prélevé 

 dans le sang n'est pas le seul qui soit à la disposition des tissus. 1 ki- 

 logr. de masséter, avons-nous vu, perd au bout d'une demi-heure de 

 mastication 0«',378 de glycogène ; or, ce dernier principe, que l'on 

 ne retrouve plus, est évidemment comburé lui aussi, soit avant, soit 



