GLVCOGÉNIE ET ALIMENTATION RATIONNELLE AU SUCRE. 161 



le sang, où l'on peut la déterminer. Le poids du liquide sorti des 

 tissus étant exactement connu, ainsi que le poids de ces tissus, il ne 

 reste plus en effet qu'à enregistrer réchauffement qu'il subit ; or 

 Ton peut identifier cet échauffement à celui du muscle. Deux aiguilles 

 thermo-électriques implantées bien symétriquement dans les deux 

 releveurs donnent à ce sujet les renseignements nécessaires. En mul- 

 tipliant le poids du sang qui traverse le muscle durant un temps donné 

 et le poids du muscle par les températures observées et par la chaleur 

 spécifique de ce sang et des tissus on peut logiquement obtenir les 

 quantités de chaleur répondant aux conditions dans lesquelles ces 

 températures ont été prises. Le releveur d'un poids de Sâ^^S et 

 d'une chaleur spécifique de 0,82 est traversé en 10 minutes par 

 i32s'',5 de sang, dont la chaleur spécifique est de 0,90. La tempé- 

 rature de ce muscle contracté est de 0,42 plus élevée que lorsqu'il 

 est paralysé. La quantité de chaleur produite est par conséquent de : 



(132,5 X 0,90 X 0,42) + (22,5 X 0,82 X 0,42) = 57,83 



Lorsque l'on sectionne le tendon du muscle, sa température aug- 

 mente de 0°,^7 . La quantité de chaleur produite dans ce nouveau cas 

 est de : 



(132,5 X 0,90 X 0,47) + (22,5 X 0,82 X 0,47) = 64,72. 



La différence entre ces deux valeurs 64,72 — 57,83, soit 6,89, 

 représente la quantité d'énergie utilisée sous forme de travail, 

 c'est-à-dire que 10 p. 100 de l'énergie totale fournissent du travail, et 

 90 p. 100 de la chaleur. On peut également en déduire que le travail 

 du muscle est représenté, en équivalence calorique, par un chiffre 

 variant de 0,000 034 à 0,000 041. De l'avis même de M. Chauveau, 

 par suite des erreurs et des pertes de chaleur inhérentes à la méthode, 

 ces coefficients ne sont peut-être pas très exacts. Ils suffisent toujours 

 cependant à nous fournir une autre démonstration de ce qu'une 

 grande quantité d'énergie entre en jeu lorsque le muscle fonctionne, 

 mais que le travail réellement mécanique fourni 'par ce muscle 

 n'en absorbe qu'une très minime quantité. 



Pour ne pas sortir des limites de notre programme, nous allons 

 être obligés d'abandonner ici l'exposé, suivi par ordre chronologique, 



AVN. SCIEXCt: AQRON. — 2' SÉRIE. — 1902-1903. — 11. 11 



