GLYCOGÉNIE ET ALIMENTATION RATIONNELLE AU SUCRE. 175 



plus démonstratives, pas plus du reste que les recherches person- 

 nelles de M. Laulanié^ que l'auteur résume lui-même ainsi : 



AVANT PENDANT APRÈS 



ANIMAL OBSERVATIONS. le le le 



et nombre des expériences. t^^^^ij ^^.^^^^1 ^^^^^jj 



Lapin (7 expériences) . Nourri à discrétion. . . 0,880 0,970 0,799 



^ . , , . V i A jeun (rinanition a duré ) „ „„„ „ „,„ ^ . „ 



Chien 5 expériences . ',/.,. , 0,776 0,849 0,733 



* ' / de 1 a 7 jours) . . . ) ' 



^ , . > ( Abondamment nourri à / . ^,„ , „„, ^ ^„„ 



Chien (2 expériences) . , ... [ 1,016 1,027 1,033 



( 13. S0Up6 SU lâlt . . . ) 



Il est aisé de se rendre compte qu'au cours de chacune de ces 

 expériences les chiffres, et par conséquent les phénomènes dont ils ne 

 sont que la résultante, varient toujours dans le même sens. Si l'on 

 prend comme point de départ les résultats de la période initiale de 

 repos, on voit que, sous l'influence du travail musculaire, le quo- 

 tient respiratoire augmente toujours dès la mise en activité du muscle 

 et qu'il tend à se rapprocher peu à peu de l'unité. Le fait est aujour- 

 d'hui nettement acquis, car il a été constaté non seulement par Pet- 

 tenkofer et Voit, Speck, Richet et Hanriot, mais par Zuntz et Leh- 

 mann-, lors de leurs recherches sur le travail musculaire du cheval. 



Celte marche des échanges respiratoires reste constante et identi- 

 que dans tous les cas de travail musculaire, quels que soient l'espèce 

 et l'état du sujet d'expérience, quels que soient le régime antérieur 

 de ce dernier, l'intensité du travail et la manière dont ce travail est 

 provoqué ; elle a donc une signification unique que l'on peut résumer 

 ainsi : Le sens des variations du quotient respiratoire démontre tout 

 d'abord qu'il n'est pas possible que la combustion des matières 

 grasses puisse concourir directement à la dépense d'énergie occa- 

 sionnée par le travail musculaire. Les quotients respiratoires des 

 périodes initiales de repos ont en effet, dans presque toutes les expé- 

 riences, une valeur supérieure à 0,70, celle qui est justement 

 atteinte au cours de la combustion théorique de la graisse. Si les 

 corps gras étaient utilisés lors de la mise en activité du muscle, on 



1. Laulanié, Arcfi. de physioL, juillet 1896, 



2. Zuntz et Lehmann, Landw. Jahrbâcher, 1889, t. III. 



