184 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



cours du travail, non plus dans les tissus eux-mcmos mais bien dans 

 l'urine. C'est là ([ue l'on devait retrouver la totalité des déchets azo- 

 lés que le rein éliminait du sang au fur et à mesure de leur produc- 

 tion. Les dosages comparatifs de l'azote urinaire d'un même sujet 

 observé au repos, puis après exercice musculaii'e, permirent, en effet, 

 de résoudre la question. En 1865, Fick et Wislicenus, étant à jeun, 

 firent par le sentier le plus raide l'ascension du Faulborn, haute 

 montagne des Alpes Bernoises (I 956 mètres au-dessus du lac de 

 Brienz). Dans les 17 heures qui précédèrent l'ascension, ils ne pri- 

 rent aucun aliment azoté et ne vécurent exclusivement que de bis- 

 cuit marin, de lard, de sucre et d'amidon. Le thé sucré constituait 

 leur uiiique boisson. Ils recueillirent avec soin les urines émises dans 

 la nuit qui précéda l'ascension, puis au cours de l'ascension, pendant 

 les 6 heures de repos qui suivirent, et enfin dans la nuit qu'ils pas- 

 sèrent sur la montagne après un repas riche en viande. L'analyse de 

 ces divers échantillons ' leur permit de constater que l'azote urinaire 

 n'avait augmenté ni pendant ni après cet exercice musculaire consi- 

 dérable. Les calculs faits à ce sujet par ces deux physiologistes se 

 trouvent consignés en détail dans presque toutes les physiologies : 

 résumons-les^ : Fick pesant 66 kilogr. et Wislicenus 76 kilogr., les 

 deux ascensionnistes avaient accompli respectivement un travail de 

 iS9096 et de 148 656 kilogrammètres. Ces chiffres ne tiennent 

 compte que du travail musculaire servant à soulever le corps et 

 négligent toutes les dépenses d'énergie inhérentes aux mouvements 

 du cœur, à la respiration, au frottement des pieds contre le sol, etc. 

 D'après l'azote de leurs urines Fick et Wislicenus avaient détruit, au 

 cours de l'ascension, le premier 20^', 62 et le second 19^', 47 de pro- 

 téiques. Or, comme l'oxydation de 1 gramme d'albumine, c'est-à-dire 

 la transformation de ce principe en eau, acide carbonique et urée, ne 

 peut produire que 2061,25 kilogrammètres, l'énergie maxima four- 

 nie aux alpinistes par leurs matières azotées se trouvait donc être 

 pour le premier de 42 503 et pour le second de 40 133 kilogrammè- 



1. Fick et Wislicenus, Vierlelj. d. Zâric/ier nalur/. Gesellsch., t. X, 1865, 

 p. 317. 



2. Pour le détail, consulter : A. Gautier, Cliim. Mol., 1897, p. 289. 



