232 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



sente autant d'intérêt c'est (|ue plus lard, lorsqu'il s'en dessaisit et la 

 rend directement utilisable, il ne le fait qu'en proportionnant son 

 débit aux besoins de l'organisme. Voilà pourquoi l'une de nos pre- 

 mières observations concernant le i^lycoi^ène a-t-elle été de constater 

 justement que sa proportion variait fré<iuenurient dans les tissus et 

 ({u'elle semblait dépendre avant tout des dépenses dynamiques et 

 calorifiques de l'organisme. Le travail musculaire fait disparaître 

 en quelques heures la plus grande partie du glycogène musculaire 

 et la presque totalité du glycogène hépcdique. U entretien de la cha- 

 leur animale provoque de même la disparition des réserves glyco- 

 géniques, ainsi que Cavazzani a pu le démontrer tout récemment. 

 Pour étudier les rapports de la thermogénèse et de la glycogénie 

 hépatique, il empoisonna des chiens avec de l'acide prussique. Ayant 

 noté dans le foie les variations simultanées de la température et du 

 glycogène, il constata que le thermomètre montait tant que le glu- 

 cose formé augmentait. Dès qu'il n'y avait plus formation de sucre 

 par la glande, il ne se produisait plus de chaleur. Autrement dit la 

 quantité de chaleur développée se montra toujours proportionnelle 

 à la quantité de glucose excrétée par le foie. Nous comprenons 

 maintenant d'une façon très nette pourquoi l'exercice musculaire et 

 le refroidissement augmentent les combustions inlraorganiques et 

 occasionnent forcément la surproduction par le foie du glucose néces- 

 saire à l'alimentation de cette suractivité des réactions. Toutes ces 

 idées s'enchaînent fort bien. 



Puisque la production du travail musculaire et l'accumulation de 

 l'énergie sous forme de réserves hydrocarbonées ou graisseuses, 

 ainsi du reste que l'entretien continuel et obligatoire de la constante 

 thermique, sont aussi intimement liés, dans l'économie animale, à 

 la mise en circulation du glucose par le foie, on voit que l'on peut 

 ne porter son attention que sur la glycogénie hépatique. En assurant 

 au foie une large provision de réserve hydrocarbonée, nous serons 

 sûrs, car cet organe est régulateur parfait, qu'il fournira le sucre aux 

 différents organes sans le gaspiller, c'est-à-dire en quantité d'autant 

 plus grande, que ceux-ci fonctionneront plus activement. 



Comment donc approvisionner ce grenier au mieux «les intérêts de 

 l'organisme? Comment « recharger à refus » la cellule hépatique 



