242 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



A la suite d'une inanition un peu prolongée, les réserves ont au 

 contraire disparu; aussi, dès qu'une substance nutritive pénètre 

 dans l'économie, elle est consoniniée le plus vite possible. Dans ce 

 cas de disette tout aliment est le bienvenu. L'inanition occasionnant 

 en effet un abaissement de la constante thermique, les éléments 

 analomiques, qui se conduisent en cela comme toutes les machines 

 à feu, n'ont pins leur activité normale et sont moins aptes à fonc- 

 tionner. Dès qu'un aliment leur arrive, il n'est donc pas pour eux 

 de meilleure utilisation du potentiel disponible que d'en faire de la 

 chaleur et de relever ainsi la température du corps. 



Mosso opéra sur des chiens à jeun seulement depuis trois ou cinq 

 jours, afin qu'ils ne soient ni trop épuisés ni trop refroidis par l'ina- 

 nition. Tout en les obligeant à rester immobiles sur une table pour 

 ne libérer que le moins possible d'énergie en vue de satisfaire aux 

 contractions musculaires, il leur fit ingérer diverses substances et, 

 au moyen d'un thermomètre, laissé à poste fixe dans le rectum, nota 

 presque continuellement la température de l'animal. Avec ces don- 

 nées, il lui fut facile de construire des courbes analogues à celles de 

 la figure 13. 



Ces trois courbes, extraites du mémoire de Mosso, représentent 

 les variations de la température du corps chez des chiens auxquels, 

 après un jeune d'une durée relativement minime, on faisait ingérer 

 soit des corps gras sous forme de beurre, soit desalbuminoïdes sous 

 forme de chair musculaire, soit enfin des hydrocarbonés sous forme 

 de sucre ordinaire ou de pain. Les températures ont été comptées 

 sur l'axe des ordonnées, le trait horizontal le plus gras indiquant la 

 constante thermique normale de 37°, et les heures sur l'axe des 

 abscisses. Les flèches verticales marquent le repas et le point noir le 

 moment où la température cesse de croître. L'on voit, d'après ces 

 données, que les traits horizontaux pointillés représentent sur ces 

 graphiques le temps qui s'écoule entre l'ingestion et l'effet ther- 

 mique maximum. Dans la comparaison de ces courbes, nous ne 

 nous préoccuperons pas du poids d'aliment donné par kilogranune de 

 poids vif, pas plus que du potentiel fourni ou utilisé dans les différents 

 cas. Nous nous abstiendrons de même de toule discussion relative à 

 l'intensilé de l'élévation de la température, car, à la fin de ce chapitre, 



