GLYCOGÉNIE ET ALIMENTATION RATIONNELLE AU SUCRE. 243 



nous verrons avec plus de profit quelle est la quantité brute d'éner- 

 gie apportée par chacune des diverses catégories de substances et 



7^ s' 9' 10' 11^ 12' 13' 14' .15' 16' 17' 18' 19' 20' 



39° 



38' 



37' 



1» Graisses (20 grammes de beurre par kilogramme de poids vif). 



38° 



37° 



2« Matières azotées (22 grammes de chair musculaire par kilogramme de poids vif). 



37°r 



i 



! 



36°- 



|10 



>^-i- 



2° 



î-.. 



"¥<- 



Sucre Pain 



30 Hydrocarbonés j ^j l ^^^^^^\ ^^ '^J^^^ { par kilogramme de poids vif. 



Figure 13. 



comment l'animal utilise cet apport. L'intérêt de la juxtaposition de 

 ces courbes, c'est de nous permettre d'embrasser du même coup 



