GLYCOGÉNIE 



ET 



ALIMENTATION RATIONNELLE 

 AU SUCRE 



PAR MM. 



J. ALQUIER 



INGÉNIEUR- AGEOXOMB 



CHIMISTE-EXPBRT PRÈS M!S TRIBDNAtIX DE Li. SEINE 

 ATTACHÉ AU LABORATOIRE DE RECHERCHES DE LA COMPAGNIE GBSKRAI.E DES VOITURES 



A PARIS 



D' A. DROUINEAU 



MBDBCIS-MAJOU DU 2» CLASSE AU 123*' RÉGIMBNT D'INPANTKRIB 



(Suite'.) 



DEUXIEME PARTIE 



EFFETS DE l'iNTRODUCTION DU SUCRE DANS LA RATION 

 DE l'hOMxME ET DES ANIMAUX 



I. — OBSERVATIONS EMPIRIQUES SUR LE ROLE ALIMENTAIRE 

 ET DYNAMIQUE DU SUCRE, ET SUR SES PROPRIÉTÉS. 



Nous venons, dans la première partie de ce travail, de passer en 

 revue toute une série de données physiologiques, établissant (|ue les 

 substances hydrocai-bonées en général et le sucre en particulier ont 

 une influence marquée sur le travail musculaire, le croît et l'engrais- 

 sement. Si ces données sont véritablement exactes, il est à prévoir 



1. Voir ces Annales, t. I, 1902-1903. 



