GLYCOGÉNIE ET ALIMENTATION RATIONNELLE AU SUCRE. 339 



sais personnellement qu'avec un peu de sucre un homme peut rester 

 longtemps sans manger, tout en faisant une dépense musculaire 

 manifeste : 



« En dSST, j'ai déjeuné comme d'habitude un jour à midi, je suis parti 

 de Paris sans dîner pour Albi. A celte époque, il n'y avait pas de wagons- 

 lits, je n'ai donc pas pu dormir aussi bien qu'on le fait maintenant. Parti 

 à 8 heures du soir de Paris, je suis arrivé à Âlbi vers 10 heures du matin. 

 Mon confrère S. m'attendait pour visiter une écurie de chevaux morveux, 

 et faire des autopsies, etc.; de 10 heures à 1 heure et demie, j'ai circulé avec 

 lui à pied, allant de l'écurie infectée au clos d'équarrissage. Je suis donc 

 resté vingt-cinq heures sans consommer autre chose que quelques mor- 

 ceaux de sucre. Ce que je trouve intéressant, c'est que je ne me sentais 

 ni fatigué, ni affaibli, et que je n'avais pas une faim exagérée. Depuis j'ai 

 fait des expériences analogues qui m'ont toujours donné le même résultat. 

 Elles prouvent non pas que l'homme peut vivre uniquement avec du sucre, 

 mais qu'il peut, tout en fatiguant, suppléer momentanément à l'absence 

 d'aliments au moyen de sucre.» 



C'est aux sports et principalement au sport nautique que Ton doit 

 d'avoir, dans ces dernières années, contribué à faire un peu apprécier 

 le sucre par ceux qui fournissent du travail musculaire, et cela en 

 dehors de toute considération scientifique. D'après Leitenstorfer\ le 

 sportsman et physiologiste G. Kolb relatait déjà en 1890 cette obser- 

 vation que les gens entraînés à un haut degré avaient un penchant 

 spécial pour les hydrates de carbone ; nous l'avons nous-mêmes 

 bien souvent constaté. Au cours de ses explorations sur le territoire du 

 Renia, il avait été également frappé de la sobriété et de l'endurance 

 de ses porteurs noirs. Ceux-ci emportaient à peine de provisions et 

 pouvaient vivre d'une poignée de miel sauvage qu'avec un flair infail- 

 lible ils savaient trouver dans les forêts. Kolb songea donc à com- 

 battre l'opinion généralement admise que l'usage des hydrocarbonés 

 est nuisible à l'entraînement des gens de sport et le premier, en Alle- 

 magne, conseilla, pour prévenir le surmenage, l'entraînement avec le 

 sucre. Son conseil fut suivi à Mayence, dont la société nautique sou- 

 leva bientôt une curiosité générale par la constance de ses succès. 



l, Leileustorler, DeiUscli. iiiilH. Zeitsch., 18'JS, p. ;;0.") 



