252 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



répandu dans l'économie se dépense ou se localise, après transfor- 

 mation, dans les tissus. Occupons-nojs d'abord de riiypergivcémie 

 passagère du début. Elle nous intéresse, ne serait-ce que par son 

 influence sur les fonctions de nutrition et de désassimilation de 

 l'organisme. Albertoni, le premier, a nettement mis en lumière 

 qu'elle agit sur la circulation et sur la sécrétion urinaire'. Chez les 

 chiens l'injection intraveineuse d'une solution de saccharose, de glu- 

 cose ou de maltose augmente la frécjuence du pouls de quinze à 

 vingt pulsations par minute. Chez Thomme, l'administration par la 

 bouche de 100 grammes de sucre de canne produit de même une 

 augmcntalion de quatre à huit pulsations et l'efl^et se manifeste sou- 

 vent moins d'un quart d'heure après l'ingestion. La pression san- 

 guine s'élève en même temps de quinze à vingt millimètres de mer- 

 cure et non pas, comme on pourrait le croire, parce que l'absorption 

 d'une solution sucrée augmente la masse sanguine ou parce que le 

 sucre attire l'eau des tissus dans le sang. Ce n'est pas en effet le con- 

 tenant, c'est-à-dire les vaisseaux, qui s'adapte à l'augmentation du 

 contenu. C'est au contraire le fait inverse qui a lieu. Sous l'action 

 directe du sucre le contenant change de capacité. Les vaisseaux se 

 dilatent, ainsi que le démontrent et l'augmentation du volume des 

 organes, vérifiée pour le rein et les membres, et l'augmentation de 

 la quantité de sang double de la normale qui s'écoule d'une même 

 veine pendant l'unité de temps. C'est ainsi que l'absorption de doses 

 de sucre, assez massives pour que le foie ne puisse les retenir entiè- 

 rement, élève la pression sanguine et parfois accroît d'un tiers environ 

 la rapidité de la circulation. Et si l'on réfléchit que, d'après Chau- 

 veau, il passe trois fois plus de sang dans le masséter durant la con- 

 traction que lorsqu'il est au repos, n'est-il pas alors permis de sup- 

 poser que le travail musculaire n'augmente l'irrigation sanguine que 

 parce que les tissus consomment à ce moment plus de sucre et qu'un 

 excès nécessaire de glucose est alors versé dans la circulation par les 

 muscles et le foie. Autre eftet de cette hyperglycémie alimentaire : elle 

 tend à augmenter le volume d'urine produit et dans des limites telles 

 qu'Arrous, après s'être documenté expérimentalement sur les po- 



1. Albcrloni, Ardi. ilaliennes de Bio!., t. X\XV, fasc. 1. 1901, p. 142. 



