GLYCOGÉNIE ET ALIMENTATION RATIONNELLE AU SUCRE. 383 



100 grammes de sucre avant de repartir. Je ii'é|)roiivais aucune fatigue à 

 la descente, à peine quelques douleurs umsculaires dans le haut des 



cuisses. 



VI. — En été 1901, j'entrepris comme première excursion de l'année 

 d'aller de Galtur à Paznauntale et de faire de suite, en six jours, les ascen- 

 sions du picBuin (3 912 mètres), du Gamshorn (3080 mètres), du Fluch- 

 Ihorn (3408 mètres), du pic Corvatscli (3458 mètres), du pic Bernina 

 (4052 mètres) et du mont Pers (3211 mètres). Pendant cette excursion, 

 commencée à Galtiir et finie le septième jour à Saint-Moritz, je n'usai 

 seulement de la voiture qu'entre Ardetz et Samaden (dans l'Engadine). 

 Tant que dura mon voyage, sauf un repas de table d'hole que je fus invité 

 à partager à Ponleresina, je pris chaque jour 50 grammes de viande pour 

 me mettre en goût et tout le reste du temps rien que des hydrates de car- 

 bone. Le matin, j'ingérais du cacao et 150 grammes de sucre, 250 granupes 

 pour quelques ascensions, et rien de plus ; au principal repas, pris à la fin 

 de l'ascension de la journée, un mets de farineux, quelquefois une soupe 

 aux pois, environ 250 grammes de pain et de beurre et 250 grammes de 

 sucre. Pour l'ascension du pic Bernina, ma nourriture, en plus des 250 

 grammes de pain et de beurre, se composa de 1750 grammes de sucre, 

 dont 750 grammes la veille au soir, 500 grammes le matin et 500 grammes 

 pendant l'ascension. Je peux dire que je n'ai jamais été si gai et si dispos 

 pour monter que pendant cette excursion qu'il me fallut interrompre par 

 suite du mauvais temps. 



Les avantages de l'alimentation sucrée se déduisent mathémathique- 

 ment de la comparaison du temps de mes ascensions avec celui que je 

 mettais pour des excursions analogues les jours où je ne prenais pas de 

 sucre et avec celui que les guides indiquaient. Il n'y a pas à se demander 

 si un alpiniste plus jeune que moi (j'ai quarante ans), plus expérimenté, 

 est capable de faire en montagne les mêmes marches dans un temps plus 

 court; il faut simplement considérer si la capacité de travail d'un même 

 individu est augmentée par le sucre. Dans toutes les ascensions que j'ai 

 décrites, je suis toujours monté juste assez vite pour ne pas m'incommoder 

 ni me gêner; il n'y eut qu'une exception, pour l'ascension du Watzmann, 

 où je ne pris pas de sucre. J'ai enfin remarqué que l'activité du cœur, du 

 poumon et du pouls n'était pas plus accélérée que cela arrive d'habitude 

 au cours d'une ascension de montagne tout à fait facile ou d'une longue 

 montée. 



La comparaison des chitfres concernant mes ascensions donne les ré- 

 sultats suivants : 



Expérience 5 : 



Ascension courte et facile du Walzmami. Montée acc^éléreo le plus pos- 



