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sible à cause trnn l)roiulliU(l imprévu. Différence d'allilude de l'iihii an 

 pic nord : TôO mètres. Temps de l'asceiisioii : IHO. Donc 4:7)0 mèlres 

 par heure. Je tis cette ascension dispos el sans prendre de sucre. 



Ascension Ionique el difficile du Zngspilz. .Montée commode. Diflerence 

 d'altitude : 1581 mètres. Temps de l'ascension : 3^10. Donc, 498 mètres 

 par heure. Temps de l'ascension il'après les i|;uides : 5 heures el demie. 

 Différence du point 1 620 au sommet: I 34ï2 mètres. Temps de l'ascen- 

 sion : 2'':20. Donc 530 mètres par heure. Nourriture sucrée. 



Expérience 6 : 



Temps de mon ascension du pic Duin : ^''y; d'après les i;uides : de 

 3 à 4 heures; 



Temps de mon ascension du Fluchlhorn : 3^15; d'après les guides: 

 4^'30; 



Temps de mon ascension du pic Bernina : 5''20 ; d'après les guides : 

 de à 7 heures. 



Si je note les dilîérences d'altitude et le temps employé pour les ascen- 

 sions suivantes : Wiesbadener Hutte au pic Buin, Jamtalhulte au Gams- 

 horn, Jamlalhutte au Fluchthorn, Fourcla Surlej au pic Corvatsch, Boval- 

 hulle au pic Bernina, je trouve (jue je suis monté en moyenne de 450 

 mètres par heure. Or, à l'exception du Gamshorn, ces ascensions se firent 

 dans la glace ; le pic Bernina passe pour un des plus difficiles. Au Fluchl- 

 hoin, je dus tailler environ 150 marches dans la glace. Aussi, en compa- 

 rant ces ascensions avec celles que je lis sans sucre, je constate une aug- 

 mentation de travail de 20 à 30 p. 100, toutes les fois que je prenais une 

 alimentation sucrée ! ! 



Et lorsque l'on songe au nombre incalculable des observations 

 plus ou moins empiriques qui viennent confirmer les expériences 

 ergograpbi(iues et les autres données scientifiques, il devient impos- 

 sible de nier que le sucre augmente notablement l'énergie musculaire 

 et qu'il empêche la fatigue. 



m. — LE SUCRE DANS L .VLIMENTATION GENERALE DE L HOM.ME 



Nous estimons avoir suffisamment établi, dans les chapitres précé- 

 dents, l'utilité de l'introduction du sucre dans la ration alimentaire 

 de l'homme. Nous nous proposons maintenant de spécifier les cas 

 particuliers où l'alimentation sucrée se trouve plus spécialement 

 indiquée. 



