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données d'une bonne hygiène alimentaire, mais s'ensuil,-il quo cette 

 ration ne puisse être remaniée au fur et à mesure des progrès de 

 la science? Cela est une tout autre chose, et dans ce cas, comme 

 l'un de nous l'a déjà dit ailleurs*, il faut accepter complètement la 

 manière de voir de M. le médecin-major liicoux * : a Si l'on propose, 

 dit ce dernier, de remplacer, dans la ration du temps de paix, une 

 partie des hydrates de carbone insolubles que le soldat trouve dans 

 le pain et les légumes sous forme d'iimidon et de fécule, par un 

 hydrate de carbone soluble, agréable au goût et rapidement assimi- 

 lable comme le sucre de canne, nous répondrons ({ue cette substitu- 

 tion ne peut avoir que des avantages. » Or, le sucre ne fait partie 

 constituante de la ration du soldat que dans peu d'armées. 



En France, le soldat touche : dans la ration forte de campagne, 

 31 grammes; dans la ration normale de campagne, 21 grammes; 

 dans la ration du temps de paix, 5 à 10 grammes de sucre ; 



Le marin français touche ^5 grammes de sucre (cassonade) dans 

 la ration dite de journalier aussi bien que dans la ration de campagne ; 



En Angleterre, la ralion comporte SS^',1 de sucre. Lors de la cam- 

 pagne d'Egypte en 1^82, elle était de 64 grammes ^ Aux colonies, en 

 temps de guerre, le soldat anglais reçoit en outre une ration journa- 

 lière de confitures enfermée dans une petite boîte de fer-blanc, d'un 

 |)oids variant entre 100 et 250 grammes, susceptible donc de se placer 

 facilement dans le sac ; 



Le règlement allemand indique pour les expéditions dans les con- 

 trées tropicales une ration de 50 grammes de sucre * ; 



En Suède, dans la ration de réserve, on trouve 33 grammes de 

 chocolat ; 



Enfin, la ration de l'armée russe en campagne renferme du suci'e 

 au taux journalier de 12«^%80. 



Nous pensons qu'en France la quantité de sucre allouée par jour 



1. D' Drouiueau, Gazette des hôpitaux, 9 septembre 1899. 



2. Revue d'Iiygiène, mars 1899. 



3. Archives de médecine mililaire, 1885, p. 2.S3. 



•4. IVaprès Brauiie, Marine Stabsartzt. (^irchives de médecine militaire, 1883. 

 p. 28.) 



