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plusieurs heures, :> des soldais exiénués de fatigue, une éuergie sufli- 

 sanle pour continuer la manœuvre. De Moltke ne prélendait-il pas 

 rpie si les Poméraniens, à Gravelolte, avaient pu avoir du sucre, ils 

 seraient entrés eu ligne une demi-licure plus tôt. 



Mais ce n'est pas là le seul point de vue à considérer : Le sucre 

 peut momentanément suppléer à l'absence d'autres aliments. Au 

 cours de la guerre de 1870, on vit souvent, dans des villages complè- 

 tement dépourvus de vivres, des bataillons entiers se rassasier avec 

 des réserves de sucre qu'ils avaient découvertes. Souvenons-nous 

 également des expériences faites par Steinitzer sur lui-même et du 

 cas de cet ingénieur boer qui, ainsi qu'il l'écrivait à M. Grandeau, 

 put s'eni retenir pendant six semaines sans perdre de vigueur ni 

 d'embonpoint, en ne mangeant presque exclusivement que du sucre. 

 Le fait est important, car le ravitaillement des troupes est une des 

 grosses questions de la guerre. Quand, après la bataille, un grand 

 nombre d'hommes se trouvera rassemblé dans une contrée forcément 

 dévastée, on se demande avec anxiété comment les transports de 

 vivres pourront arriver assez nombreux et assez vite. Ne serait-il pas 

 à désirer que les troupes puissent alors disposer d'une forte raliou 

 de sucre ? 



Ici se pose la question de savoir comment et sous quelle forme il 

 faut transporter le sucre en campagne et de quelle manière il est 

 préférable de le faire absorber aux hommes. Dans les expériences de 

 Leitenstorfer, les morceaux de sucre avaient la forme de dés pesant 

 environ 5 grammes et le caporal du groupe en faisait, chaque jour, le 

 partage. L'empaquetage en marche était très primitif. Peu d'hommes 

 prenaient, avant le départ, le temps et la peine de faire dans leur 

 bidon une solution sucrée. Quelques-uns dissolvaient le sucre dans 

 leur quart pendant la marche, au moment où ils en avaient besoin. 

 Mais la plupart préféraient mouiller le morceau, ou même le manger 

 sec puis le faire glisser dans l'estomac avec une gorgée d'eau du 

 bidon. Leitenstorfer interrogea les homnn's sur leurs préférences. 

 En marche, les deux tiers aimaient mieux cro(|uer le sucre et boire 

 ensuite une gorgée d'eau ; un tiers emportait de l'eau sucrée dans 

 le bidon. La plupart, les ofTîciers spécialement, réclamaicnl même 

 peur cela des morceaux de sujre de forme allongée, susceptibles 



