fiLYCOGÉNIE ET ALIMENTATION RATIONNELLE AU SUCUE. 391 



d'entrer facilement dans le bidon. La boîte de métal, surtout celle 

 qui était en aluminium, mise dans le sac à pain, constituait, au dire 

 des hommes, la meilleure manière d'empaqueter le sucre. Dans les 

 expériences de Leistikow, ces boîtes, munies d'un couvercle mobile à 

 <'liarnières, avaient 5 centimètres de long, 4-'"", 6 de large et 4 cen- 

 timètres de hauteur; elles pesaient vides AS^\5. Leur prix était de 

 28 pfennigs l'une. Elles renfermaient juste huit morceaux de sucre 

 dits dominos, et comme chaque morceau pèse S^^S, l'homme dispo- 

 sait de 66^', 5 de sucre. Les commandants de compagnie préféraient 

 faire porter les boîtes dans les cartouchières plutôt que dans le sac 

 à pain. Ces récipients métalliques se conservèrent bien. Par contre, 

 l'empaquetage en caisse de 25 kilogr. se montra défectueux. Lors- 

 qu'une partie de la caisse était consommée, de nombreux morceaux 

 s'émiettaieiit pendant le transport. Il faut donc recommander d'em- 

 baller le sucre par petits paquets. On fera peut-être valoir contre 

 l'introduction de cet aliment dans l'armée que l'homme aura, de ce 

 fai!, à porter en plus une pièce d'équipement d'un poids minimum 

 de 100 grammes. En temps de paix, la boîte à sucre trouve facile- 

 ment sa place dans les cartouchières, mais où la mettre en cam- 

 pagne? Dans une poche spéciale de la musette, par exemple, où elle 

 ne constituera pas plus une gène, nous semble-t-il, que le pain. 



Action du sucre sur la faim et la soif. 



Le soldat ne songer* du reste pas à se plaindre, du jour où il saura, 

 par expérience, que non seulement le sucre donne de l'énergie, mais 

 qu'il apaise momentanément la faim, calme la soif et prévient le 

 coup de chaleur. Tels sont, en effet, les avantages principaux re- 

 connus au sucre. Ils sont trop importants pour que le médecin mih- 

 taire et l'officier ne songent pas à en protiter. 



Leitenstorfer chercha à se rendre compte de l'impression produite 

 par le sucre scTresiomac à jeun. Presque tous les hommes d'expé- 

 rience lui répondirent que son usage calmait la sensation de faim. Un 

 sergent-major l'informa même qu'à la rentrée à la caserne les hom- 

 mes au sucre avaient peu d'appétit. Leistikow est aussi du même 

 avis. Nos observations personnelles, jointes aux essais des 5* et 9* 



