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corps, lie nous perniettent pas d'être aussi afïinnatifs en ce qui con- 

 ceriKi l'efTicacilé absolue du suci'e sur la faiiu. Cet aliinout, crovons- 

 nous, n'enlèveia pas complèLement aux hommes l'idée du repas subs- 

 tantiel qui succédera à l'exercice pénible ; mais, pris môme à petites 

 doses, il fera disparaître dans l'estomac à jeun l'impression de vide. 

 11 permettra, en un mot, do reculer le moment où la faim devient 

 une véritable gène et impressionne péniblement le moral de celui qui 

 fatigue. 



Par contre, le sucre calme réellement et indubitablement la soif. 

 Tous les hommes, d'après Leistikow, louent ses propriétés stimulantes 

 et désaltérantes. « Une des observations les plus extraordinaires de 

 mes expériences, lisons-nous également dans le mémoire de Leiten- 

 storfer, est la suivante : Lorsque l'on mâche ou avale plusieurs mor- 

 ceaux de sucre, de deux à dix, non seulement cela n'augmente pas du 

 tout la soif, mais la chose. est agréable, même pendant les chaleurs 

 et au moment de l'effort, et, de plus, enlève l'envie de boire. » La 

 cavité buccale, par suite de l'augmentation de la sécrétion salivaire 

 due à l'ingestion du sucre, est rapidement désempàtée ; la langue et 

 le voile du palais sont de nouveau humides, et presque immédiate- 

 ment, il part de l'estomac une sensation apaisante de rassasiement. 

 On ne sent plus le besoin de boire de l'eau. Nos expériences person- 

 nelles nous ont montré que les hommes ingérant du sucre accusaient 

 le plus souvent une diminution de la sensation de soif, alors que la 

 plupart des sujets à la saccharine ne trouvaient de ce côté aucun 

 changement à ce qu'ils éprouvaient d'habitude au cours des longues 

 marches. C(3la concorde avec les observations faites dans la com- 

 pagnie du capitaine Proteau, au cours des dernières manœuvres. 

 Nous serons également conduits aux mêmes résultats en expérimen- 

 tant siir les animaux. A la plus forte ration de sucre correspond 

 généralement le minimum d'eau de boisson prise par l'animal. Les 

 recherches rigoureuses de Werechtchaguine et Nosenko', déjà 

 citées, témoignent enfin dans le même sens. Ces auteurs ont trouvé 

 que, chez l'homme, sous l'influence de l'alimentation sucrée, l'éli- 

 mination de l'eau était notablement plus reslieinte. Nous veiTons 



1. Vratcli, 1804, n" 45. 



