4ÔG ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



dose de \^^%1 . Les conclusions des deux physiologistes suisses sont 

 fort nettes. Les voici réduites à leur plus simple expression. Lorsque 

 le sujet est à jeun, l'alcool, ingéré sous forme de vin et en petite 

 quantité, a certainement une influence favorable sur l'activité mus- 

 culaire. C'est, en eflet, ce qui résulte des chiffres suivants, fournis 

 par l'expérience : 



ÉNERGIE „..„„ HAUTEUBi 



dépensée eu . , moyennes 



kiloRiam- '^ elevatjona d'élévations 

 mètres. du poids. du poids. 



nrov, A , A A o,-, , (alcool. . . 39,566 172 39,85 



D'Schnyder poidsdo 8 kilogr.) { ' 



' 1 sans alcool. 37,534 155 36,60 



m n K • / ,, A t.-. » (alcool. . . 30,146 253 38,15 



D"^ Dubois poids de 5 kilogr. . { , . ' ' 



^^ ^ ' jsaas alcool. 27,378 232 37,15 



Mais, pour qu'il en soit ainsi, il faut que l'ingestion de l'alcool pré- 

 cède immédiatement le travail ; sinon, lorsqu'elle n'a lieu ne serait-ce 

 que trente minutes avant, l'accroissement de la force musculaire 

 n'existe déjà plus. Autre fait fort intéressant : un mélange farineux, 

 pris quinze minutes avant le début du travail et en quantité telle qu'il 

 est calorifiquement égal à la dose uniforme de iA^%l d'alcool, agit 

 d'une façon bien plus efficace (|iie le vin et son alcool. Pour le 

 D'' Schnyder, par exemple, le travail, après ingestion d'alcool, ne 

 dépassait seulement que de 0,77 p. 100 les kilogrammètres fournis 

 lors de l'abstinence complète. Avec le mélange farineux en question, 

 le travail excédait de 5,5 p. iOO celui qui était fourni sans l'inter- 

 vention de l'alcool. Avec le même mélange, l'expérimentateur put 

 élever le poids vingt-six fois de plus que lorsqu'il ne prenait rien, 

 au lieu de dix seulement de plus avec l'alcool. Dans une autre série 

 d'expériences, l'ingestion du vin, absorbé quinze minutes avant le 

 début du travail, produisit un accroissement de force musculaire de 

 3,6 p. 100. La même dose, prise une demi-heure avant de placer le 

 doigt dans l'anneau de l'ergographe, resta sans effet, alors que la fa- 

 rine, ingérée dans les mêmes conditions, agissait encore d'une façon 

 fort nette et conservait toujours une grande supériorité sui' l'alcool 

 pris immédiatement avant le travail. Le D' Schnyder remarqua même 

 que lorsque l'alcool n'élait pas utilisé, aussitôt son ingestion, par la 

 conh/ictioii musculaire, il avait de suite une action (iéprimmite très 



