GLYCOGÉNIE ET ALIMENTATION RATIONNELLE AU SUCRE. 459 



quatre jours \^^,^â5. Pendant les vingt-sept jours où l'alcool fit 

 partie de la ration, le poids baissa de 115 grammes. M. Chauveau\ 

 dans une nouvelle série d'expériences, fit alterner semaine par 

 semaine les deux régimes adoptés, viande et sucre, puis viande, 

 sucre et alcool ; les résultats de celte double comparaison sont 

 résumés dans le tableau suivant : 



Temps consacré au travail . Iieures. 



Parcours total dans la semaine, kilom. 



Parcours moyen en une heure de 

 travail kilom 



Différence entre le poids initial et 

 le poids final kilogr. 



Les chiffres sont des plus significatifs. Ils nous démontrent nette- 

 ment que la substitution de l'alcool au sucre dans l'alimentation 

 constitue, suivant l'expression même de M. Chauveau, une opération 

 désavantageuse. Elle a, en effet, pour conséquence certaine de dimi- 

 nuer la valeur du travail fourni par le sujet, lequel, d'autre part, 

 est loin de s'entretenir aussi bien. 



Si tout le monde était sensé, on s'en tiendrait à cette conclusion 

 fort raisonnable. Pour lutter avec succès contre l'alcoolisme, et cela 

 sans trop brusquer les vieilles convictions, il ne faut pas faire afficher 

 que l'alcool est un poison ou bien qu'il n'a aucune valeur énergétique, 

 qu'il ne nourrit pas, qu'il réchauffe encore moins. Ce sont là des 

 raisons brutales que l'on n'admettra jamais d'emblée. On arrivera à 

 un bien meilleur résultat en conseillant aux travailleurs de tenter 

 l'expérience de M. Chauveau. Peu à peu ils se convaincront d'eux- 

 mêmes que l'aptitude au travail faiblit dès que le régime contient de 

 l'alcool et qu'elle augmente avec le sucre. 



Mais les sujets dangereux qui ont une mauvaise presse trouvent 



t. Chauveau. Comptes rendus, 1901. t. 1", p. 110. 



