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GLYCOGÉNIE ET ALIMENTATION RATIONNELLE AU SUCRE. 355 



Mosso, à l'insii du sujet, substitua de la saccharine au sucre de canne. 

 11 en meltait juste ce qu'il fallait pour donner à la boisson une saveur 

 sucrée comparable à celle des autres dissolutions d'expérience. Jamais 

 l'énergie musculaire ne s'accrut après l'ingestion de saccharine. 



Après s'être rendu compte de l'influence des diverses doses de 

 sucre et après avoir déterminé les dilutions les plus favorables dans 

 le cas où la dose de sucre était ingérée en une seule fois, Mosso en- 

 treprit une nouvelle série d'essais pour voir ce qui se passait lorsque, 

 à l'aide du sucre, l'on restituait petit à petit au muscle l'énergie pré- 

 cédemment dépensée par le travail. Il fit donc prendre successivement 

 de faibles quantités de sucre dans des volumes variables d'eau, et mit 

 ainsi en évidence ce fait : qu'il fallait fractionner l'absorption pour 

 obtenir les meilleurs résultats. 



Voici, par exemple, le graphique de l'expérience 31 : 



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Heure ^50 3 



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S20 



330 



FiG. 20. 

 lufluence de petites doses de suci-e ingérées toutes les dix minutes (10 grammes dans 30 centimètres cubes d'eau). 



Les données de cette expérience sont les suivantes : 



Le i" septembre, Mosso se met au travail et commence, à l''50 

 à soulever, avec sa main gauche, un poids de 5 kilogr. La courbe 

 du travail, partie de l''^'",620, tombe à 0''s°\375. A 3''10, il prend 

 10 grammes de sucre .dans 80 centimètres cubes d'eau. Le travail 

 remonte à 0''^'", 930. Il continue, à partir de ce moment, à absorber la 

 même dose de dix en di.v minutes; les chifl'res successivement trouvés 

 sont: l''s'",M0; l'^s"',6G0; ^''^"',665. A partir de 3''40, Mosso cesse 

 de prendre du sucre ; la courbe redescend de 1 ,080 à 0,195. 



Voici, textuellement traduites, les conclusions de Mosso sur l'en- 

 semble de ses recherches. 



<c Les doses minimes et moyennes de sucre (de 5 à 60 grammes) 



