358 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



grandes doses de sucre sur des muscles non fatigués. Le D' Lange- 

 meyer compara le travail ergographique do la matinée à celui de 

 l'après-midi, après avoir pris à son déjeuner de midi 100 ou 

 200 grammes de sucre en plus de son repas ordinaire. Les expé- 

 riences avec 100 grammes de sucre durèrent pendant dix-sept jours, 

 celles avec 200 grammes onze jours. Le tableau suivant en résume 

 les résultats : 



TEMPS MOYEN 



pendant lequel travail 

 le poi.ls tot.j „,o^^.jj 



est soulevé. 



Matin (pas de sucre) 



Après-midi (100 grammes de sucre) . 



Matin (pas de sucre) 



Après-midi (200 grammes de sucre) . 



D'après ces chiffres, il ne pouvait plus être question d'une in- 

 fluence marquée de l'usage du sucre sur le travail musculaire. 



Dans une expérience finale, Langemeyer nota la quantité journa- 

 lière de travail ergographique prise toutes les heures de 9''30 à 

 5''30 ; on effectuait un tracé séparé pour chaque main. Certains 

 jours, le sujet prenait 250 grammes de sucre en quatre portions 

 égales à 9 heures, 11 heures, 1 heure et 3 heures, ajoutés à sa nour- 

 riture ordinaire, toutes les autres conditions restant les mêmes. En 

 comparant la quantité totale de travail des jours à sucre avec celle 

 obtenue les jours où l'on n'en prenait pas, on trouva, pour les pre- 

 miers, comme temps total pendant lequel le poids était soulevé l''4-8 

 avec un travail de 302 kilogrammètres, pour les jours sans sucre 

 2''8 avec un travail de 354''°"', 28. Cela faisait une différence de 

 28 minutes et 52 kilogrammètres en faveur des jours sans sucre. 

 Chaque jour séparé et chaque main séparée montraient des écarts 

 analogues. 



Le professeur Stokvis n'hésita plus à conclure que l'on n'avait 

 jamais pu donner de preuves expérimentales satisfaisantes de l'heu- 

 reuse influence du sucre sur le travail musculaire. « Chez les 

 personnes saines, dit-il, la fatigue et l'épuisement ne sont jamais 

 causés par un manque de nourriture, mais seulement et exclusive- 

 ment par un manque de repos. Bien (pie l'on ne puisse contester que 



