GLYCOGÉNIE ET ALIMENTATION RATIONNELLE AU SUCRE. 359 



l'énergie chimique produite par la combustion du sucre est une des 

 principales sources du travail musculaire, il n'y a cependant pas de 

 raison plausible pour ajouter du sucre à la ration journalière afin 

 d'augmenter le travail musculaire. Tout autre hydrate de carbone 

 servira aussi bien à approvisionner le muscle de la quantité néces- 

 saire d'énergie chimique. » 



Le professeur Mosso protesta contre les assertions de Stokvis. Les 

 expériences de Langemeyer ne démontraient en effet qu'une seule 

 chose, c'est que Ton obtient des résultats positifs de l'usage du sucre 

 chez les sujets entraînés, tandis qu'il n'y a aucun effet quand le sujet 

 est au début de l'expérience. Ce fait, involontairement démontré par 

 les physiologistes hollandais, n'est pas sans intérêt pratique. Il signifie 

 qti'im muscle non entraîné peut fort bien être fatigué, alors même 

 qu'il dispose d'une quantité considérable d'énergie potentielle. L'in- 

 fluence du système nerveux que l'on doit considérer comme l'un des 

 principaux facteurs de la nutrition et de la contraction musculaire en 

 est très probablement cause. Dans ce cas, le sucre n'a pas d'effets évi- 

 dents. Si le sujet, au contraire, est bien entraîné au travail, lorsque 

 la fatigue survient, le sucre, ainsi que le prouvent nettement les expé- 

 riences de Mosso, ne tarde pas à fournir de l'énergie dynamique et 

 donne au muscle la force qu'il a perdue. 



Expériences de Schumburg. 



Pour lever le doute soulevé par les objections de Stokvis et de Lan- 

 gemeyer, de nouvelles expériences ergographiques furent entreprises, 

 au printemps de 1895, dans le laboratoire de physiologie de l'École 

 impériale d'agronomie de Berlin. La section médicale du ministère 

 de la guerre chargea Schumburg^ de rechercher si réellement le 

 muscle fatigué pouvait être rendu apte à un nouveau travail par 

 l'usage de petites doses de sucre. L'expérimentateur prit de grandes 

 précautions pour éviter toute influence de la volonté du sujet d'expé- 

 rience. « Je fis mes recherches, dit-il, non seulement sur moi, mais 

 sur un autre sujet qui, chaque fois, devait rester ignorant de la suite 



1. Deutsch. milil. Zeilsch., août 1896. 



