GLYCOGÉNIE ET ALIMENTATION RATIONNELLE AU SUCRE. 361 



D"" Leilenstorler. En voici les détails : « Pour étudier la question de 

 l'introduction du sucre dans l'alimentation de la troupe, on ne pouvait, 

 nous dit Leitenstorfer', se servir des méthodes ergograpliiques; il ne 

 fallait pas non plus songer à faire œuvre de chimie biologique, ni à 

 suivre les différentes transformations de l'aliment essayé. » On se 

 donna donc comme règle « de reconnaître la différence de capacité 

 de travail et d'endurance des hommes entraînés avec le sucre et des 

 hommes témoins prenant la nourriture ordinaii'e, par la comparaison 

 du poids, du pouls et de la respiration ; d'établir ensuite pratiquement 

 si l'on possédait dans le sucre un moyen de donner rapidement et 

 nettement de la force aux soldats commençant à être épuisés par la 

 mardi e ». 



Dans une compagnie de chacun des trois bataillons, dix hommes 

 furent désignés pour manger du sucre et dix autres servirent de 

 témoins. Comme hommes d'expérience, on prit les malingres afin de 

 mieux voir les bienfaits du sucre. Les sujets d'observation étaient 

 tous de bonne volonté. On nota, avant l'expérience, le poids, le 

 pouls pendant le repos et après le travail, puis la respiration des 

 deux lots placés dans les mêmes conditions. Le pouls de travail fut 

 étabh, comme on l'avait fait déjà précédemment dans l'armée pour 

 d'autres recherches, par dix flexions très profondes des genoux. 

 Après ce mouvement de gymnastique, ainsi que Leitenstorfer l'avait 

 établi, les hommes forts dont le pouls au repos est inférieur à 80 

 ont une augmentation de huit à quinze pulsations ; les gens moins 

 forts, bien que sains, dont le pouls est au repos de 90, 100 et plus, 

 ont une augmentation minima de trente pulsations. 



L'expérience commença le 4 août 1897 en garnison et finit le 

 10 septembre, dernier jour des manœuvres. Cet intervalle de trente- 

 huit jours comprit des manœuvres de régiment, de brigade, puis les 

 grandes manœuvres d'automne et enfin les manœuvres impériales de 

 Wetteravie. Les opérations ne furent pas en général extraordinaire- 

 ment fatig;mtes. 11 y eut cependant quatre jours pendant lesquels le 

 podomètre indiqua, |)Our le régiment, des marches de 40, 57, 65 et 



1. W Leitenstorfer, médecin de l'État-major à Metz. Dcutsch. inilit. Zeitsch., 

 1898, p. 30J. 



