362 ANNALES DR LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



et 07 kilomètres. Le temps fut ordinairement favorable, un peu plu- 

 vieux et frais à la fin ; du 23 au ,31 août, chaleur et orages surtout 

 dans les régions des forêts de Hassberg et (h Maintlial. 



Los morceaux de sucre cubiques employés pesaient environ 5 

 grammes. On devait commencer avec sept moiceaux par jour, mon- 

 ter rapidement à huit et neuf et arriver en moyenne à dix ou douze, 

 donc 50 et 60 grammes, dans quelques cas 70 et plus. Voici quels 

 furent les résultats : 



Le poids des hommes en expérience augmenta en moyenne pendant 

 l'expérience de l''s,2o, celui des témoins de P^, 10. Cette petite diffé- 

 rence n'est pas aussi insignifiante qu'elle paraît l'être à première 

 vue. On ne pouvait l'attribuer qu'au sucre; les hommes d'expérience, 

 étant fort nécessiteux, n'avaient pu en effet dans aucun cas améliorer, 

 de leur poche, l'ordinaire réglementaire. 



Le nombre des pulsations, après un même nombre de kilomètres, 

 était de 92,27 par minute chez les hommes mangeant du sucre, 

 de 95,09 par minute chez les témoins. Cette différence de trois pul- 

 sations par minute est également digne d'attirer l'attention si l'on 

 songe qu'au début de l'expérience les hommes du groupe au sucre 

 avaient 2,5 pulsations de plus que les témoins, 98,8 contre 96,3 

 chez les derniers. Après trois journées fatigantes de manœuvre, la 

 moyenne des pulsations fut de 92,8 chez les hommes en expérience, 

 et de 96,6 chez les témoins. Le travail du cœur avait donc une plus 

 grande force chez les gens entraînés avec du sucre. 



Le nombre des respirations après le travail, donnée ([ui n'est pas 

 sans importance, parle également en faveur du sucre : 21 ,6 respi- 

 rations contre 22,2, soit une différence de 0,6 en moins par minute. 



Il n'y eut pas de diffi'rence appréciable dans la température du 

 corps. 



Le résultat pratique de ces expériences, conclut Leitenstorfcr, peut 

 se résumer en ces quelques mots : « Pelles établissent scientifi({ue- 

 ment l'heureux effet d'une addition journalière de 50 à 60 grammes 

 de sucre à la nourriture des soldats, sur la capacité de travail des 

 hommes, sur le nombre des pulsations et des respirations, moindre, 

 après le travail, chez les soldats qui prennent du sucre, enfin sur 

 l'augmentation du poids du corps. Cette influence favorable du sucre 



