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et le poids des soldats n'était pas aussi nette qu'on avait bien voulu 

 le dire. Cesaflirmations, il faut le reconnaître, ne concordaient guère 

 avec les impressions des sujets d'expérience, qui, presque tous, firent 

 l'éloge de l'alimentation sucrée et trouvèrent qu'elle leur donnait un 

 regain d'aclivilé. 



En mars lilOO, le ministre de la guerre allemand ordonna de nou- 

 veaux essais. Mais les résultais n'étant pas encore concluants, le 

 D- Letz, médecin-major à Metz \ entreprit de comparer à nouveau 

 deux lots d'hommes, dont l'un servait de témoin et dont l'autre rece- 

 vait du sucre une fois par semaine pendant les marches-manœuvres 

 de plus de 20 kilomètres. On constata une diminution de poids des 

 deux groupes, mais elle fut plus grande chez les soldats qui recevaient 

 du sucre. 11 ne faut pas en conclure, nous dit le médecin allemand, 

 que le sucre fait maigrir et favorise la désassimilation. La petite 

 quantité de sucre prise une fois par semaine ne saurait en eiïet avoir 

 de l'influence sur le poids. E\\ outre, la répartition de la nourriture 

 à la cantine offre inévitablement de grandes fluctuations journalières, 

 et l'on ne peut contrôler si les hommes mangent tout ce qui leur est 

 donné. Il faut également tenir compte de l'appétit de chacun en par- 

 ticuUer. Aussi les expériences faites au cours des manœuvres donnè- 

 rent-elles des résultats tout opposés. Les hommes ne fréquentaient 

 alors presque pas la cantine et étaient complètement séparés de l'élé- 

 ment civil. Le groupe d'expérience auquel on ne donnait que 30 

 grammes de suci'e par jour engraissa ; les soldais témoins perdirent 

 de leur poids. On observa en outre une dimmution de l'inlensité des 

 pulsations chez les premiers, tandis que pour les hommes de con- 

 trôle les pulsations avaient augmenté considérablement. « Mes obser- 

 vations, conclut le D' Letz, constituent donc de sérieux arguments 

 en faveur de la distribulion du sucre en temps de grande fatigue. » 



Expériences faites dans l'armée française. 



Les premières expériences tentées dans l'armée allemande furent 

 suivies en France avecintérètpar le ministère de la guerre. En 1899, 



1. Voir : Caducée, 1901. n" 3. 



