Gl-YCOGÉNIE ET ALIMENTATION RATIONNELLE AU SUCRE. 421 



pistes, adopteront l'alimentation sucrée, toute la galerie suivra l'exem- 

 ple. Le public préfère ce genre de leçons à celui des conférenciers et 

 des écrivains les plus autorisés. Mais pour provoquer ce mouvement 

 d'opinion, si désirable à tous les points de vue, il faut logiquement 

 commencer par convaincre les sportsmen eux-mêmes. Or, les argu- 

 ments qu'on leur sert d'habitude, nous nous en sommes rendu 

 compte, sont insuffisants pour retenir utilement leur attention. « Le 

 sucre, leur dit-on, est l'aliment d'énergie par excellence ; consultez 

 plutôt Steinitzer, Bausil, les soldats sur lesquels on a expérimenté. » 

 Presque tous vous répondent que ce sont là des cas particuliers qui 

 sortent des conditions normales de la pratique des divers sports, et 

 il faut, en effet, convenir finalement que l'alpiniste ou l'homme de 

 troupe ne travaille pas comme le cycliste de nos vélodromes ni comme 

 les spécialistes des courses ou des marches à pied. « Nous vous croi- 

 rons, concluent les sportsmen, lorsque vous nous aurez démontré 

 que l'action du sucre est susceptible d'avantager visiblement celui qui 

 use régulièrement de cet aliment, lorsque vous nous aurez affirmé, 

 après essai, que le sucre convient aussi bien aux « coureurs de vi- 

 tesse » qu'à ceux qui, comme l'ascensionniste et le soldat, entrent dans 

 la catégorie des « hommes de fond » et mettent plusieurs heures et 

 même plusieurs jours pour dépenser leurs réserves d'énergie. Nous 

 ne consentirons à essayer le régime que si vous nous dites enfin 

 comment nous devons employer le sucre. Suffît-il d'en manger dans 

 la période d'entraînement, ou seulement avant ou pendant l'épreuve, 

 et à quelles doses ? » Le monde sportif se méfiait en un mot de nos 

 déductions plus ou moins théoriques. 11 voulait voir*. 



* 



De telles considérations ne pouvaient que nous encourager à la 

 formation d'une équipe de bonne volonté, acceptant en toute con- 

 fiance de représenter dans une ou deux épreuves les couleurs du 

 sucre. Nous avons tout d'abord songé à nous adresser au monde 

 cycliste, mais on nous a laissé comprendre qu'il ne pouvait a priori 

 nous être de la moindre utilité. Le grand coureur de vélodrome 



1. Les observations concernant les sociétés nautiques de Berlin, de Mayence, de 

 Deventer, qui, nous Tavons déjà signalé, du jour où leurs équipes ont adopté ralinieu- 

 tation sucrée, n'ont cessé, paraît-il, de remporter des succès, ne sont encore que peu 

 connues en France. Ou n'a du lesle aucun détail précis à leur sujet. 



