166 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



d'une part l'oxygène de l'air, et produisent d'autre part de l'acide 

 carbonique. Si l'on veut comparer qualitativement et quantitative- 

 ment les réactions observées dans chacune de ces enceintes closes, 

 à celles qui se passent dans les mêmes tissus, alors qu'ils ne sont pas 

 isolés du corps, il faut ne tenir aucun compte des résultats trouvés 

 pour l'acide carbonique. D'après Tissot \ la quantité totale de ce 

 dernier gaz dégagé par les tissus dans ces conditions n'a, en effet, 

 aucun rapport avec les phénomènes d'activité physiologique dont 

 ces tissus sont le siège. Le muscle, tué par la chaleur et mort, pro- 

 duit encore de l'acide carbonique; car il en contient une certaine 

 quantité, préformée dans son intérieur, et qui s'y trouve pour ainsi 

 dire en solution. Mais, par contre, la quantité d'oxygène absorbée est 

 en relation étroite avec les phénomènes physiologiques du muscle, 

 ce qui découle de ce que cette absorption et l'activité musculaire attei- 

 gnent en même temps et parallèlement leur maximum et leui' mini- 

 mum. On peut alors accepter les chiffres obtenus par Quinquand 

 lors de ses essais de classification des différents tissus, au point de 

 vue de leur puissance respective de consommation de l'oxygène. 



les muscles absorbent par kilogramme et par heure 



le cœur — — — 



le foie et le rein — — — 



le poumon — — — 



les tissus adipeux — — — 



les os — — — 



le sang — — — 



OXTOÈNE. 



ygcms 



70 

 33 



24 

 20 

 16 

 0,2C 



On voit que de tous les tissus ce sont les muscles qui consomment 

 le plus d'oxygène ; or, c'est.justement à eux qu'est dévolu le rôle non 

 seulement de produire du travail, mais d'intervenir, pour la plus 

 grande part, dans la production de la chaleur animale*. 



Les faits viennent tour à tour nous contirmer que ce sont bien les 

 phénomènes d'oxydation qui libèrent l'énergie nécessaire à la pro- 

 duction de la force musculaire. L'idée malgré cela a soulevé quel- 



1. Tissot, Comptes rendus, 1895, t. I, p. 568 et 641. 



2. Consulter : Artlms, Élém. de phijsioL, p. 458 et 450. 



