GLYCOGÉNIE ET ALIMENTATION RATIONNELLE AU SUCRE. 167 



ques objeclions. Hermann^ après avoir fait le vide sous une cloche 

 contenant un muscle isolé de grenouille, bien exsangue, pour dé- 

 barrasser tissus et enceinte de leur oxygène, est venu démontrer 

 qu'il était possible, par excitation électrique du nerf, d'obtenir, pen- 

 dant un certain temps, la contraction de ce muscle. Le travail mus- 

 culaire s'effectue certainement dans ce cas, sans qu'il se produise 

 d'oxydations. Bunge^ joint l'observation suivante à celle d'Hermann : 

 bien que le tube digestif ne contienne pas d'oxygène libre et qu'il 

 soit le siège de phénomènes de réduction très actifs, les vers intesti- 

 naux n'en continuent pas moins à s'y mouvoir d'une façon continue. 

 On peut conserver en vie pendant quatre ou cinq jours des ascarides 

 du chat, dans des tubes remplis d'une solution bouillie de 1 "/o de sel 

 et de 0,1 **/o de carbonate de soude, et renversés sur du mercure éga- 

 lement bouilli. Les vers ne cessent durant ce temps de remuer et 

 pourtant le milieu où ils se trouvent ne contient pas d'oxygène. C'est 

 en se basant sur des faits analogues que certains physiologistes sont 

 venus prétendre que l'on devait considérer les phénomènes de dédou- 

 blement comme la source essentielle de la force musculaire. Suivant 

 eux, les oxydations, qui augmentent durant la contraction, ne produi- 

 raient alors que le surcroît de chaleur occasionné par le travail. 

 L'oxygène, en un mot, servirait en premier lieu à entretenir la cha- 

 leur. L'expérience ne démontre-t-elle pas que, dans l'espèce ani- 

 male, chaque individu consomme d'autant plus d'oxygène que sa 

 température normale est plus élevée? Les parasites intestinaux qui 

 vivent dans un milieu chaud, n'ayant pas besoin par conséquent de 

 produire eux-mêmes de la chaleur, se passent eux aussi très bien 

 d'oxygène. Mais ces objections n'impliquent nullement que les ani- 

 maux supérieurs à sang chaud n'empruntent pas aux oxydations 

 l'énergie qu'ils transforment en travail musculaire. Est-il seulement 

 bien prouvé que les ascarides, par exemple, se passent entièrement 

 d'oxygène? Leurs besoins certainement n'en réclament que peu, mai?, 

 ce peu, ils le trouvent très probablement dans le sang des parois intes- 

 tinales auxquelles ils sont accolés. La preuve en est qu'en présence 



1. Consulter: R. JSeumeister, Physiol. Clicm., Jena, 1893, p. 14. 



2. BuLge, Zeilschr. f. physiol. Çhem., t. Vill, 1883, p. 48. 



