ftLYCOGÉNIE ET ALIMENTATION RATIONNELLE AU SUCRE. 369 



s'y rendre, les hommes sont obligés de traverser des marais par 

 des chemins très difficiles ; ils franchissent ainsi 5 kilomètres en cin- 

 quante minutes et sans s'arrêter, soit à une allure de 6 kilomètres 

 à l'heure. Arrivés à leur nouveau poste au moment de l'action, les 

 hommes y prennent part et ne mettent sac à terre pour la halte qu'à 

 11 ''45, ne s'étant donc reposés qu'un quart d'heure depuis le ma- 

 tin. Les soldats étaient exténués et le commandement se préoccupait 

 de les faire revenir en chemin de fer. A la demande du D'"Drouineau, 

 on distribua, par homme, 40 grammes environ de sucre, que chacun 

 fit fondre dans un quart d'eau et but après le repas froid consommé 

 sur le terrain. Quand, deux heures après, le bataillon se remit en 

 route, ces soldats firent les 14 kilomètres qui les séparaient de leur 

 garnison sans laisser un traînard, et se sentant, disaient-ils, plus frais 

 et plus dispos qu'à l'aller. 



C'était là une indication en faveur du sucre plutôt qu'une preuve 

 très convaincante de la valeur énergétique de cet aliment. L'expé- 

 rience pouvait, en elTet, laisser croire au premier abord que le 

 repas froid, pris sur le teriain de manœuvre par le peloton en ques- 

 tion, devait entrer en ligne de compte, mais nous en appelons aux 

 souvenirs de ceux qui « ont porté le sac ». Un repas ne « retape » 

 guère, suivant l'expression commune et ne relève généralement pas 

 les forces d'une façon immédiate et appréciable, surtout lorsqu'il 

 faut se remettre en marche après une heure et demie ou deux 

 heures de grand'halte. L'un de nous, un des derniers conditionnels 

 d'un an, se souvient encore combien il était pénible, au cours des 

 manœuvres, après le repas qui succède à l'action et au commen- 

 cement de l'après-midi, de regagner ses cantonnements en pleine 

 digestion. 



Pour opérer avec un peu plus de précision, le D" Drouineau expé- 

 rimenta, en octobre 1902, sur des hommes de l'armée territoriale, 

 l'action d'une petite quantité de sucre ajoutée quotidiennement à la 

 ration. Quinze hommes étaient en expérience, quinze autres servant 

 de témoins. L'âge des sujets variait entre trente-trois et trente-six 

 ans. Comme profession, presque tous étaient cultivateurs; il y avait 

 seulement un forgeron, un boucher, un tonnelier, un boulanger, 

 un arpenteur, un épicier. 



ANN. SGIENCK AGRON. — 2« SÉRIE. — 1902-1803. — II. 24 



