GLYCOGÉNIE ET ALIMENTATION RATIONNELLE AU SUCRE. 169 



excréta urinaires ou respiratoires de produits résultant de ce dédou- 

 blement. On voit au contraire que le travail total ainsi effectué 

 correspond à peu près à l'énergie mise en liberté par l'oxydation 

 complète de 100 grammes de glucose, quantité qui, d'après ce que 

 nous savons, est bien inféi'ieure à la réserve hydrocarbonée du sang, 

 du foie et des muscles. Il ne peut non plus y avoir dédoublernent du 

 glucose puis oxydation ultérieure et transformation de ces produits 

 de dédoublement en eau et acide carbonique, car il en résulterait un 

 surcroît de dégagement de chaleur capable d'occasionner chez le 

 sujet une élévation de température bien supérieure à celle que l'on 

 observe réellement. D'après cela, la seule conclusion possible, c'est 

 que si les phénomènes de dédoublement mettent parfois de la force 

 vive en liberté, il n'en reste pas moins nettement établi qu'il faut 

 considérer les oxydalions comme les seules réactions chimiques sus- 

 cepiibles de fournil' la majeure 'partie de l'énergie nécessaire à la 

 contraction musculaire. 



Alimentation hydrocarbonée du muscle 

 pendant sa contraction. 



Cette loi étant admise, il nous reste maintenant à rechercher quel 

 est ou quels sont les principes dont la combustion est utilisée en vue 

 de la production du travail musculaire. Les hydrocarbonés, avons- 

 nous dit, semblent être les ahments immédiats des oxydations qui 

 engendrent la force, et voici les arguments que nous avons déjà 

 réunis en faveur de ce fait : Le glycogène du foie et des muscles qui 

 contiennent d'autant moins de ce principe qu'ils sont plus actifs dimi- 

 nue et peut même du reste disparaître sous l'influence seule du tra- 

 vail musculaire (page 300, 1. 1, 2" f., 1902-1903). On trouve toujours 

 moins de glycogène dans le muscle au repos, que dans le muscle ■ 

 symétrique qui fonctionne, et cela que la contraction se fasse natu- 

 rellement et dans les conditions de la vie, ou qu'elle soit provoquée 

 artificiellement et sur des tissus isolés du corps. Les expériences 

 faites sur le masséter et le releveur nous démontrent de plus que 

 le sang qui traverse le muscle perd plus de glucose pendant la con- 

 traction que pendant le repos. 



