448 ANNALES DK LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



Le travail musculaire et le travail de la digestion s'excluent l'un l'au- 

 tre. Trois heures au moins avant la course, il déjeunera avec du 

 bouillon, des œufs, un peu de pain et du café fortement sucré. Une 

 heure avant l'épreuve, il pourra en prendre encore un peu et pous- 

 sera sa consommation de façon à avoir absorbé, au moment du dé- 

 part, la valeur de 150 à 200 grammes de sucre. L'approvisionnement 

 et la mise en réserve de toute l'énergie nécessaire seront ainsi large- 

 ment assurés. Pendant l'épreuve, à moins naturellement que celle-ci 

 ne dure plus de sept ou huit heures, le sujet ne doit plus ressentir ni 

 même manifester le moindre besoin. Quand il le fait, c'est simplement 

 le moral qui agit. Nous avons constaté que toute ingestion de bouil- 

 lon, d'œufs gobés', amène de suite une dépression et une diminution 

 de vitesse, et ne sert qu'à réveiller l'eslomac, c'est-à-dire à troubler 

 le sujet. Que le coureur se contente donc de mâcher, par exemple, 

 des pruneaux ou de manger quelques grains de raisin s'il a besoin de 

 s'occuper la bouche, mais, moins il prendra, mieux il s'en trouvera. 

 Ses entraîneurs seront seuls juges de ses besoins. S'ils sentent venir 

 la défaillance, ou s'ils peuvent prévoir le moment où leur homme 

 devra fournir un effort anormal (côte, mauvaise route, etc.), ou bien 

 encore s'ils veulent tenter un démarrage, mais seulement dans ce 

 cas, ils se trouveront bien de faire prendre un peu d'avance à celui 

 qu'ils accompagnent trois ou quatre morceaux de sucre bien humec- 

 tés d'eau. Quant aux médicaments stimulants, tels que la caféine, la 

 théobromine, les extraits de kola, il ne faudra s'en servir qu'à la 

 dernière extrémité et à très petites doses, 15 centigrammes au maxi- 

 mum dans toute l'épreuve. Loi'sque le sujet, grâce à la suralimenta- 

 tion par le sucre, dispose d'abondantes réserves d'énergie, la caféine, 

 par exemple, qui diminue réellement la sensation de fatigue, peut en 

 effet rendre quelques services et n'est pas à condamner en principe. 

 S'il s'agit d'un exercice ordinaire, excursion, chasse, dont les con- 

 ditions sont absolument différentes de celles des courses et des 

 épreuves sportives où chacun donne ce qu'il peut, le sujet, loin d'eu 

 être incommodé, se trouvera au contraire très bien d'emporter une 

 petite provision de sucre et d'y puiser régulièrement de temps à 



1 . Surtout lorsque Ton conserve les blancs. 



