462 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



du régime sans alcool que nous signalent Alwater et Benedict ne fait 

 que s'accentuer, parce que, en augmentonl la dose d'alcool, l'action 

 dépi*iinante de cette substance ne se fait que mieux sentir. Les re- 

 cherches ergographiques de Schnydei' et Dubois parlent encore dans 

 le même sens, alors que ces derniers auteurs n'expérimentaient 

 qu'avec un seul verre de vin. On aura beau discuter, et renouveler 

 l'essai de mille façons, l'alcool interviendra toujours avec un coeiïicient 

 négatif et par consécjuent nuira à la production du travail musculaire. 



Passons, pour terminer, aux considérations empiriques qui chan- 

 tent les louanges de l'alcool. « La notion si générale du réconfort 

 apporté à l'organisme par les boissons alcooliques, nous disent Hé- 

 don et Rocs, n'a évidemment pas la valeur d'un fait expérimental 

 précis : cependant c'est de l'observation, et cette opinion eut eu 

 beaucoup de peine à se transmettre d'âge en âge si elle eût été radi- 

 calement fausse. » Voilà bien le préjugé dans toute sa force bru- 

 tale et irraisonnée ! Consultons pourtant le monde militaire , offi- 

 ciers et médecins! Tous nous diront qu'il est un fait que les marches 

 et les manœuvres ont, de tous temps, mis en évidence : c'est que les 

 hommes qui arrivent à pénétrer dans les débits, ou se procurent 

 autrement de l'alcool ou même des boissons naturelles fermentées, 

 sont justement ceux qui sont incapables de suivre la colonne jus- 

 qu'au bout et se montrent le plus prédisposés aux coups de chaleur. 

 Consultons encore le monde sportif. Quel est le coureur de vélo- 

 drome, le « racer » qui, au moment de l'épreuve, consentirait, pour 

 se donner des forces, à boire la plus petite gorgée df boissons fer- 

 mentées ou de spiritueux. Tous les sportsmen, sans exception, vous 

 diront en propres termes que « l'alcool coupe les jambes ». C'esl un 

 fait bien connu. Pourquoi s'entêter à le nier. 



Laissant tout à fait de côté la question générale de la nocivité ou 

 de l'utilité de l'alcool, souhaitons pour conclure que le consomma- 

 teur comprenne dorénavant tout ce qu'il peut retirer de la substitu- 

 tion du sucre à l'alcool, lorsqu'il a besoin de produire du travail 

 musculaire. Cela permettrait à l'humanité de reconnaître à Talimen- 

 talion sucrée un nouvel avantage, autrement important et élevé (pu' 

 tous les autres, celui de contribuer avec une certaine chance de suc- 

 cès à la prophylaxie de l'alcoolisme. 



