GLYCOGÉME ET ALIMENTATION RATIONNELLE AU SUCRE. 463 



Le sucre, l'enfant et les vieillards. 



Après avoir essayé de convaincre les grandes personnes sur l'utilité 

 de l'introduction du sucre dans l'alimentation générale, occupons- 

 nous maintenant de l'enfant. Tout le monde connaît le penchant 

 instinctif qui le pousse à aimer les sucreries. Par contre, combien 

 de fois n'entend-on pas répéter que « le sucre ne lui vaut rien » ? 

 On sermonne de même vertement les vieillards sur leur soi-disant 

 gourmandise, mais, alors que ceux-ci peuvent ne pas tenir compte du 



conseil, l'enfant, au contraire, est obligé d'obéir au préjugé. Le 



sucre est-il donc véritablement nuisible à la santé de l'enfant, ou 

 bien n'est-il mauvais que pour le porte-monnaie des parents ? 



Certes, il est peu de médecins, de pères, de mères qui ne connais- 

 sent, pour en avoir soigné fréquemment, les indigestions causées chez 

 les enfants par l'abus des bonbons. La maladie devient épidémique 

 au moment des fêtes du jour de l'an. Mais, ce sont là des faits parti- 

 culiers, accidentels que l'on ne peut faire entrer en ligne de compte. 

 Qui ne sait en effet, sans qu'il soit besoin d'insister, qu'il est mauvais 

 de manger du sucre, comme de toute chose du reste, plus qu'on ne 

 le doit? Ingéré en grandes quantités, l'absorption ne peut se faire assez 

 rapidement pour empêcher les phénomènes de fermentation. La 

 digestion devient forcément anormale. Tout le monde est d'accord 

 là-dessus. Le point qui reste en litige est alors celui-ci: le sucre, oui 

 ou non, est-il utile à l'enfant ? Quelle est la conduite que doivent tenir 

 à ce sujet les parents? Faut-il qu'ils continuent à se montrer aussi 

 sévères, ou bien est-il de l'intérêt même de l'enfant qu'on lui laisse 

 manger raisonnablement du sucre? 



Le D' Gardner raconte que dans une école publique le maître 

 s'avisa un jour d'interdire les sucreries et fit fermer la petite bou- 

 tique de confisei'ies où s'approvisionnaient ses élèves. Les résultats 

 furent tellement désastreux pour la santé des enfants que ie médecin 

 intervint et l'on fut obligé de rappeler le marchand de friandises. 

 « Pour les garçons et les filles, ajoute Gardner, le sucre est très re- 

 commandé et leur nutrition se trouve souvent en souffrance à cause 

 du préjugé populaire qui met cet aliment à l'index. » Il est, en effet. 



