186 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



urines d'un cheval qui, attelé à un manège clynaniométriquc,e(Tectuait 

 chaque jour un travail défini et assez exactement mesuré en kilo- 

 grammètres. Le tableau suivant nous donne les moyennes de trois 

 périodes, de quinze jours chacune, pendant lesquelles le poids de 

 l'animal était resté à peu près stalionnaire. 



POIDS AZOTK EXCEDEJJT TRAVAIL 



EXCÉDENT 



, ,, . ji » <'u travail 



du cheval delnnne "^^^"^^ quotidien sur la 



6" 21 heures Ircp'/riofle en kilo- Ire p.^rjo.le 



en kilo- 



kilogrammes, en grammes, en grammes. grammètres. Drainm^tr ■» 



1 . . . 534,1 99,0 » 475 000 » 



2. , . 529,5 109,3 10,3 950 000 475 000 



3. . . 522,5 1IG,8 17,8 1425 000 950 000 



Toutes les recherches entreprises depuis, au laboratoire de la 

 Compagnie générale des voitures, par M. Grandeau et ses collabora- 

 teurs, plaident dans le même sens, en ce qui concerne plus spéciale- 

 ment le cheval. En 1888, Burlakow ' expérimenta sur lui-même et 

 sur trois autres personnes, placées dans des conditions d'alimentation 

 et de travail bien déterminées ; il trouva que le travail musculaire 

 modéré augmentait l'assimilation des aliments azotés de 5,2 p. 100 

 environ et que, s'il accentuait en même temps la désassimilation de 

 l'azote, celle-ci n'augmentait guère que de 12,2 p. 100. Munk^et 

 HirschfekP confirmèrent le fait, si bien qu'en 1896, Krummacher*, 

 après de nombreuses expériences, n'hésitait plus à conclure: l^que, 

 chez l'animal bien nourri, le travail mécanique détruit une légère 

 quantité d'albumine organique, mais que l'augmentation de l'excré- 

 tion azotée n'est nullement proportionnée à l'intensité du travail, et 

 qu'elle est d'autant plus faible que l'alimentation est plus riche en 

 substances non azotées ; 2" que si l'on calcule l'énergie correspondant 

 à la combustion du supplément d'albumine consommé les jours de 

 travail, on constate qu'elle ne peut être considérée comme la 

 source principale de travail musculaire. 



1. Burlukow, Wratscli, 1888, n"" 3 et 4. — Maly's Jahresb., t. XVIII, p. 280. 



2. Munk, Du Bois liaym. Arch., 1890, p. 557. 



3. Hirschfeld, Virchow's Arch., 1890, p. 501. 



4. Knuiimacher, PJlûger's Arch., 189G, p. 454. — Zeilsch. f. Biol., t. XXXIU, 

 1896. 



