GLYCOGÈiNlE ET ALIMENTATION RATIONNELLE AU SUCRE. 187 



Dans les conditions ordinaires de la vie, le combustible musculaire 

 ne serait donc pas constitué par les matières albuminoïdes. M. Chau- 

 V3au et ses élèves voulurent eux aussi apporter des arguments à 

 l'appui de cette idée. En 1895, Kaufmann trouva' que le muscle, en 

 a3tivité physiologique, ne déversait pas plus d'urée dans le sang que 

 celui qui était au repos. Dans les deux cas, les sangs artériel et 

 veineux avaient la même teneur en urée. Le fait n'était pas favorable 

 à l'opinion qui voulait que l'énergie musculaire fût directement 

 empruntée aux albuminoïdes du muscle ou du sang. Mais toutes ces 

 expériences n'ayant pas encore convaincu les derniers partisans de 

 la théorie de Liebig, M. Chauveau entreprit de nouvelles recherches ^ 

 Pour démontrer que le travail musculaire n'empruntait nullement 

 l'énergie dépensée aux principes quaternaires des humeurs et des 

 tissus, il s'adressa, suivant sa méthode, à un animal maintenu en état 

 d'inanition. L'abstinence devait en effet écarter toutes les causes sus- 

 ceptibles de compliquer le phénomène. Le travail mécanique qu'on 

 demanda à la chienne d'expérience, au bout de trois jours de jeûne, 

 consistait dans la montée et la descente répétées d'un des escaliers du 

 laboratoire. M. Chauveau estime à 6 000 kilogrammètres environ le 

 travail inhérent à cet exercice, prolongé durant une heure. Si ce tra- 

 vail surexcitait l'oxydation des albuminoïdes, il devait, conséquence 

 toute naturelle, accroître l'excrétion de l'azote urinaire. M. Chau- 

 veau ne se borna pas, comme on l'avait toujours fait avant lui, à ne 

 faire qu'un dosage d'azote sur l'urine totale des vingt-quatre heures, 

 car le travail ne provoquait peut-être qu'une faible augmentation de 

 l'excrétion azotée, augmentation qui, en se noyant dans la quantité 

 totale de l'azote rendu par jour, pouvait fort bien échapper à l'ob- 

 servation. Afm de rendre cette augmentation sensible, il fallait au con- 

 traire multiplier les analyses. Cela devait permettre de comparer les 

 taux de l'azote oxydé qu'éhminait le rein durant des temps égaux et 

 assez courts, toutes les deux heures par exemple, lorsque l'animal 

 était au repos, puis au travail. Mais, pour se procurer l'urine à mesure 

 que le rein l'excrétait, on ne pouvait compter sur les émissions natu- 



1. Kaufmann, Soc. de Biol., 2 mars 1895. 



2. Chauveau et Contejean, Comptes rendus, 1896, t. I, p. 429. 



